|
Belediye eğitim kurumu "Bersenevskaya ortaokulu". Danışman: ,
Herhangi bir biyolojik ve kimyasal proseste ortamın pH'ını bilmek çok önemli olduğundan kimyasal ve doğal göstergeler büyük önem taşımaktadır. Örneğin bitki büyümesi için, karbonat veya deterjan elde etmek için belli bir asidik veya alkali ortam gereklidir. Hayvanların ve insanların vücudunda kan ve mide suyunun pH'ı sabittir ve değiştiğinde hayati süreçler bozulur. Göstergeler alanındaki araştırmalar pH değerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
Okul laboratuvarları da dahil olmak üzere kimya laboratuvarlarında birçok farklı türde ve türde gösterge vardır. Hepimiz turnusol, metil portakal, fenolftalein ve diğerlerini biliyoruz. Kimyasal göstergelerin yanı sıra biyolojik olanlar da var.
Hedef Bu araştırma çalışması, bölgemizdeki bitkilerden indikatör ekstraktlarının nasıl hazırlanacağını ve bunların pratikte nasıl uygulanacağını öğrenmektir.
İşin hedefleri:
1. Bazı asit-baz göstergelerinin keşif tarihi hakkında bilgi edinin.
2. Algler, yosunlar, likenler, yüksek bitkiler örneklerini kullanarak biyolojik gösterge ilkesini göz önünde bulundurun ve hidrosfer, atmosfer, asitlik ve toprağın kimyasal bileşiminin biyogöstergelerine aşina olun.
3. Doğal göstergeleri hazırlama yöntemini inceleyin.
4. Evdeki solüsyonların (sabun, şampuan, çamaşır deterjanı, çay, toprak ekstraktı) ortamını belirlemek için doğal göstergeleri kullanma olasılığını deneysel olarak araştırın.
5. Deneysel becerileri geliştirin.
Çalışmanın nesneleri:
1. Asit-baz göstergelerinin hazırlanmasında kullanılabilecek doğal maddeler: parlak renkli meyve ve meyvelerin suları, çeşitli bitkilerin çiçek yapraklarının hücre suyu.
2. Günlük yaşamda kullanılan maddelerin çözeltileri (çay), bir okul deney sahasından alınan toprak ekstraktı.
Bu araştırma çalışması, bazı göstergelerin keşfinin tarihini, sınıflandırılmasını incelemekte ve algler, yosunlar, likenler ve yüksek bitkiler örneklerini kullanarak biyolojik gösterge ilkesini ele almaktadır. Çalışma sürecinde doğal göstergeler hazırlanmış ve bazı ev solüsyonlarının (sabun, şampuan, çamaşır tozu, çay, toprak ekstraktı) ortamını belirlemek için doğal göstergelerin kullanılma olasılığı deneysel olarak araştırılmıştır.
Elde edilen çalışma sonuçlarının analizi sonucunda aşağıdaki sonuçlara varılmıştır:
Bulaşık deterjanı “Efsane”, “Peri”, “AOS”, “Pril” alkali ve hafif alkali bir ortama sahiptir, bu nedenle bunları kullanırken ellerin cildini olumsuz etkilerden korumak için lastik eldiven kullanmak gerekir çünkü alkalin çevre epidermisin asit örtüsünü yok eder;
Güvercin sabunu ve Çocuk şampuanı nötr bir ortama sahip olduğundan hassas çocuk ciltlerinde kullanılabilir;
Clean Line sabunu, alkali reaksiyona sahip olan bu sabun türü cildi kurutacağından kuru cilde sahip kişiler tarafından kullanılmamalıdır;
Araştırma için alınan Lotus çamaşır tozu belirgin temel özelliklere sahiptir, bu nedenle onunla dikkatli çalışmanız gerekir. Yünlü ve ipekli eşyaları bu tozda yıkamamak daha iyidir.
“Mayıs çayı, meyve” çay çeşidi asidik bir ortama sahip olduğundan mide asitliği yüksek kişiler tarafından içilmemelidir.
Okulun deneme alanından araştırma için alınan toprak asidik özellikte olduğundan, asitli toprak bitkilerin gelişimini olumsuz etkilediği için sınırlandırılması için çalışmalar yapılması gerekmektedir.
Araştırmalar sonucunda doğal göstergelerin bizi her yerde kuşattığına ve her zaman elimizin altında olduğuna kanaat getirdik. Hem kimyasal ve biyolojik süreçlerin pH ortamını hem de bir bütün olarak gezegenimizin durumunu belirlerler.
İndikatör bitkilerinin incelenmesi ilginç ve faydalı bir konudur. Üstelik pahalı göstergeler her zaman satın alınamaz veya sipariş edilemez, ancak bunları kendiniz hazırlamak hiç de zor değildir. Okullarda kimya derslerinde, okula kimyasal indikatörlerin sağlanmasında sorun varsa, seçmeli ve seçmeli ders sınıflarında doğal hammaddelerden elde edilen doğal indikatörler kullanılabilir.
Belki de araştırmaların bu yönde geliştirilmesi gezegenimizin çevresel krizden çıkmasına ve bir dereceye kadar ekolojik durumunun iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.
Eser, “İlk Adımlar” bölgesel yarışmasında ikinci, “Mordovya'nın Entelektüel Geleceği” cumhuriyet yarışmasında üçüncü oldu.
Araştırma çalışması okulun web sitesinde yayınlanmaktadır: http://www. Bersen. *****
Belediye bütçeli eğitim kurumu "22 No'lu Ortaokul" İle. Knevichi Artemovsky kentsel bölgesi Proje çalışması Çevremizdeki göstergeler Tamamlayan: Kozlova Ksenia 8. sınıf öğrencisi "A" Başkan: Klyots Elena Pavlovna kimya ve biyoloji öğretmeni Artem, 2018 İçerik Giriş - - - - - - - - - - 3 1. Literatür taraması. - - - - - - - 4 1.1. Gösterge açılma geçmişi - - - - - - 4 1.2. Doğadaki göstergeler - - - - - - - 5 1.3. Kimya derslerinde göstergeler - - - - - 6 2. Gereç ve yöntemler - - - - - - - - 8 2.1. Okul laboratuvarında deney - - - - - 8 2.2. Sonuçların işlenmesi - - - - - - 9 Sonuçlar - - - - - - - - - - 10 Sonuç - - - - - - - - - 10 Referanslar - - - - - - - 11 giriiş Göstergeler okul da dahil olmak üzere kimyada yaygın olarak kullanılmaktadır. Herhangi bir okul çocuğu size fenolftalein, turnusol veya metil portakalın ne olduğunu söyleyecektir. Gösterge, kontrollü bir sürecin herhangi bir parametresindeki veya bir nesnenin durumundaki değişiklikleri görüntüleyen bir cihaz, cihaz, maddedir. Asidik veya alkali bir ortama bir veya başka bir gösterge eklendiğinde çözeltilerin rengi değişir. Bu nedenle ortamın reaksiyonunu (asidik, alkali veya nötr) belirlemek için göstergeler kullanılır. Ayrıca parlak renkli meyvelerin, meyvelerin ve çiçeklerin sularının asit-baz göstergeleri özelliklerine sahip olduğu, çünkü ortamın asitliği değiştiğinde renk değiştirdikleri de söylendi. Şu soru ilgimi çekti: Gösterge olarak hangi bitki suları kullanılabilir? Bitki göstergelerinin çözümlerini kendiniz hazırlamak mümkün mü? Ev yapımı göstergeler, örneğin gıdanın ortamını belirlemek için evde kullanıma uygun mudur? Konunun alaka düzeyi:
Basit ve güvenli deneylerle organik kimyayı yaygınlaştırmak için okul çocuklarının ilgisini çekmek. İşin amacı
: Çevredeki doğal malzemelerden doğal göstergeler elde edin. Gösterge olarak kullanım örneğini kullanarak özelliklerini inceleyin. Görevler:
Göstergelere ilişkin literatürü inceleyin; Açılışlarına ve işlevlerine alışın; Doğal nesnelerden göstergeleri tanımlamayı öğrenin; Doğal göstergelerin çeşitli ortamlardaki etkisini araştırın. 1. Literatür taraması 1.1 Göstergelerin keşfinin tarihi Çevreye bağlı olarak renk değiştiren maddeler ilk olarak 17. yüzyılda İngiliz kimyager ve fizikçi Robert Boyle tarafından keşfedildi. Binlerce deney yaptı. İşte onlardan biri. Bahçıvan yanlış zamanda geldiğinde laboratuvarda mumlar yanıyordu, imbiklerde bir şeyler kaynıyordu. Bir sepet menekşe getirdi. Boyle çiçekleri çok seviyordu ama deneyin başlaması gerekiyordu. Birkaç çiçek aldı, kokladı ve masanın üzerine koydu. Deney başladı, şişeyi açtılar ve içinden yakıcı buhar döküldü. Deney sona erdiğinde Boyle yanlışlıkla çiçeklere baktı; sigara içiyorlardı. Çiçekleri kurtarmak için onları bir bardak suya koydu. Ve - ne mucizeler - menekşeler, koyu mor yaprakları kırmızıya döndü. Bilim adamı asistanına çözümler hazırlamasını emretti ve her birine bir çiçek attı. Bazı bardaklarda çiçekler hemen kırmızıya dönmeye başladı. Sonunda bilim adamı menekşelerin renginin çözeltide hangi maddelerin bulunduğuna bağlı olduğunu fark etti.1
].
Boyle diğer bitkilerden infüzyonlar hazırlamaya başladı: şifalı otlar, ağaç kabuğu, bitki kökleri vb. Ancak en ilginç olanı turnusol likeninden elde edilen mor infüzyondu. Asitlerin rengi kırmızıya, alkalilerin rengi ise maviye dönüştü. Boyle, kağıdın bu karışıma batırılıp kurutulmasını emretti. Herhangi bir kimya laboratuvarında bulunabilen ilk turnusol kağıdı bu şekilde yaratıldı. Böylece Boyle'un o zamanlar bile "" dediği ilk maddelerden biri keşfedildi.gösterge." Robert Boyle, deneyleri için sulu bir turnusol liken çözeltisi hazırladı. Hidroklorik asit için infüzyonu sakladığı şişeye ihtiyaç vardı. Boyle, infüzyonu döktükten sonra şişeyi asitle doldurdu ve asidin kırmızıya döndüğünü görünce şaşırdı. Bu olayla ilgilenen Boyle, test amacıyla sulu bir sodyum hidroksit çözeltisine birkaç damla ekledi ve turnusolün alkali bir ortamda maviye döndüğünü keşfetti. Böylece likenden sonra turnusol adı verilen, asitleri ve alkalileri tespit etmek için ilk gösterge keşfedildi. O zamandan beri bu gösterge kimya alanında yapılan çeşitli çalışmalarda vazgeçilmez göstergelerden biri olmuştur.2
].
1.2 Doğadaki göstergeler Bitki krallığı, renk çeşitliliği ile şaşırtıyor. Renk paleti çeşitlidir ve her bitkinin pigmentler içeren hücresel içeriğinin kimyasal bileşimi ile belirlenir. Pigmentler, bitki hücrelerinde ve dokularında bulunan ve onları renklendiren organik bileşiklerdir. Pigmentler kromoplastlarda bulunur. 150'den fazla pigment türü bilinmektedir. Gerçek kimyasal göstergeler yoksa, ortamın asitliğini belirlemek için ev, yabani ve bahçe çiçeklerini ve hatta birçok meyvenin (kiraz, kuş üzümü, kuş üzümü) suyunu başarıyla kullanabilirsiniz. Pembe, koyu kırmızı veya kırmızısardunya çiçekleri, yapraklarşakayıkveyarenkli bezelyealkalin bir çözeltiye konursa maviye döner. Meyve suyu alkali ortamda da maviye dönecektir.kirazlarveyakuş üzümü. Aksine, asitte aynı “reaktifler” pembe-kırmızı bir renk alacaktır. Bitki asit-baz göstergeleri burada renklendirici olarak adlandırılmaktadır.antosiyaninler
. Kesinlikleantosiyaninler
birçok çiçek ve meyveye pembenin, kırmızının, mavinin ve morun çeşitli tonlarını verir. Pancar renklendirici maddebetain
alkali ortamda rengi değişir, asidik ortamda kırmızıya döner. Lahana turşulu pancar çorbasının bu kadar iştah açıcı bir renge sahip olmasının nedeni budur. Peyzaj tasarımında yüksek konsantrasyonda antosiyanin içeren bitkiler popülerdir. Karotenoidler (Latince "havuç" kelimesinden gelir), yüksek bitkiler, mantarlar, süngerler ve mercanlar tarafından sentezlenen sarıdan kırmızı-turuncuya kadar doğal pigmentlerdir. Karotenoidler çoğu durumda molekül başına 40 karbon atomu içeren çoklu doymamış bileşiklerdir. Bu maddeler ışıkta, ısıtıldığında ve asit ve alkalilere maruz kaldığında kararsızdır. Karotenoidler bitki materyallerinden organik çözücülerle ekstraksiyon yoluyla izole edilebilir. Doğal boyalar çiçeklerde, meyvelerde ve bitkilerin rizomlarında bulunur. Ne yazık ki, hemen hemen tüm doğal göstergelerin ciddi bir dezavantajı vardır: kaynatma işlemleri oldukça çabuk bozulur - ekşi veya küflenirler. Diğer bir dezavantajı ise renk değişim aralığının çok geniş olmasıdır. Bu durumda, örneğin nötr bir ortamı hafif asidik veya hafif alkali bir ortamdan ayırmak zor veya imkansızdır. 1.3 Kimya derslerinde göstergeler Göstergeler
- "işaretçiler" anlamına gelir. Bunlar asidik, alkali veya nötr ortamda bulunmalarına göre renk değiştiren maddelerdir. En yaygın göstergelerturnusol, fenolftalein ve metil portakal.
Fenolftalein
("purgen" adı altında eczanede satılır) -
hafif sarımsı bir renk tonu ile beyaz veya beyaz, ince kristal toz. %95 alkolde çözünür, suda hemen hemen çözünmez. Renksiz fenolftalein asidik ve nötr ortamlarda renksizdir, ancak alkali ortamda kırmızıya döner. Bu nedenle alkali ortamın belirlenmesinde fenolftalein kullanılır. Metil portakal
- turuncu kristal toz. Suda orta derecede çözünür, sıcak suda kolayca çözünür, organik çözücülerde pratik olarak çözünmez. Çözeltinin rengi kırmızıdan sarıya değişir. Turnusol
- Siyah toz. Suda, %95 alkolde, asetonda, buzlu asetik asitte çözünür. Çözelti renginin kırmızıdan maviye geçişi. Daha az yaygın olan göstergeler laboratuvar koşullarında da kullanılabilir: metil menekşe, metil kırmızısı, timolftalein. Çoğu gösterge yalnızca dar bir pH aralığında kullanılır, ancak hidrojen indeksinin herhangi bir değerinde özelliklerini kaybetmeyen evrensel göstergeler de vardır.[
].
2. Malzemeler ve yöntemler 2.1 Okul laboratuvarında deney Araştırma çalışmalarım için kullandımkırmızı soğan ve kabukları, kiraz, kızılcık, pancar ve karnabahar.
Bitki indikatörlerinin hazırlanması içinaz miktardaİşlenmemiş içeriklerher örnekBENezilmişhavanda,
bir test tüpüne aktarıldısular altında12
ml su ilave edilerek 1-2 dakika kaynatılır. Elde edilen kaynatma soğutuldu ve süzüldü(Şekil 1).
İndikatör çözümlerini bu şekilde elde ettikten sonra farklı ortamlarda hangi renge sahip olduklarını kontrol ettim. Asidik bir ortama sahip bir çözelti elde etmek için sitrik asit, alkali bir çözelti ile ise kabartma tozu kullanıldı. Hazırlanan çözeltiler, göstergelerini hidroklorik asit ve alkali çözeltisininkilerle karşılaştırarak, evrensel bir gösterge kullanılarak ortamın asitliği açısından kontrol edildi (Şekil 2).
 Daha ileri deneyler için bu çözeltileri test tüplerine döktüm. Kolaylık sağlamak için test tüplerini renklerine göre ayırdım: pembe işaretli olanlar soda çözeltisi, sarı işaretli olanlar ise sitrik asit çözeltisidir. KullanarakpipetVeÇözümlere göre ekledimbirkaç damla ev yapımı gösterge.
2.2 Sonuçların işlenmesi Bu deneylerin sonuçlarısundutablolardae.
Tablo 1. Sonuçlar Göstergeyi hazırlamak için hammaddeler
Doğal gösterge rengi
Asidik bir ortamda boyama
Alkali boyama
Kırmızı soğan kabuğu kırmızı kırmızı kahverengi-yeşil kırmızı soğan renksiz açık pembe açık sarı Pancar parlak kırmızı parlak kırmızı Koyu Kırmızı Karnabahar renksiz açık pembe renksiz Kızılcık parlak kırmızı parlak kırmızı lacivert Kiraz Koyu Kırmızı parlak kırmızı menekşe En iyi sonuç kızılcık, kiraz ve kırmızı soğan kabuklarının kaynatılmasıyla elde edildi (Şekil 3)
 sonuçlar Çevredeki doğal malzemelerden elde edilen doğal göstergeler; Gösterge olarak kullanım örneğini kullanarak özelliklerini inceledik; Göstergelere ilişkin literatürü inceledik;
Çözüm Araştırma çalışmalarımdan sonra aşağıdaki sonuçlara ulaştım: pek çok doğal bitki, bulundukları ortama göre rengini değiştirebilen indikatör özelliklere sahiptir; Bitki göstergelerinin çözümlerini üretmek için aşağıdaki doğal hammaddeler kullanılabilir: meyvelerkirazlar,
Kızılcık,
karnabahar, pancar, kırmızı soğan ve kabukları;
Okula kimyasal indikatörlerin sağlanmasında sorun olması durumunda kırsal okullardaki kimya derslerinde doğal hammaddelerden ev yapımı indikatörler kullanılabilir.
Bu araştırmanın çiçekli bitkilerin çok olduğu yaz aylarında sürdürülmesi gerekmektedir. Parlak renkli çiçekler, gösterge olabilecek ve boya olarak kullanılabilecek birçok farklı pigment içerir. Kaynakça 1.
Vetchinsky K.M. Bitki göstergesi M.: Eğitim, 2002. – 256 s. 2. Vronsky V.A. Bitki göstergesi. - St. Petersburg: Parite, 2002. – 253 s. 3.
Stepin B. D., Alikberova L. Yu.Kimyada eğlenceli görevler ve muhteşem deneyler. – M.: Bustard, 2002 4.
Shtrempler G.I. Ev laboratuvarı. (Boş zamanlarında kimya). - M., Eğitim, Eğitim literatürü.-1996.
5. http://www.alhimik.ru/teleclass/glava5/gl-5-5.shtml 6.
fb.ru/article/276377/chto -takoe -indikator -v -himii -opredelenie -primeryi- printsip -deystviya
Morshansky Bölgesi Belediye Eğitim Kurumu Ustinskaya Ortaokulunun Karelya şubesi.
Doğal göstergeler
(Araştırma çalışması) Gerçekleştirildi 8. sınıf öğrencisi Melsitova Yulia. Öğretmen:Polyakova E.N. Coğrafya ve Biyoloji öğretmeni 2011
İçerik.
1.Giriş s. 5 - 4 2. Ana bölüm s. 5 – 14 2.1.Teorik kısım s. 5 – 10 2.2. araştırma bölümü s. 10 - 14 3. Sonuç sayfası 15 4. Literatür s.16 Giriiş.
Doğa, Evrenin muhteşem bir yaratımıdır. Doğal dünya güzel, gizemli ve karmaşıktır. Bu dünya fauna ve flora çeşitliliği açısından zengindir. Bu çalışma, bitkilerin insanlığı şaşırtmayı asla bırakmayan benzersiz özelliklerine ayrılmıştır. Onların iç dünyalarını araştıracağız, kimya, biyoloji ve hatta tıp gibi bilimlerle bağlantılarını kuracağız. O halde en basit şeyle başlayalım. Bitki krallığı, renk tonlarının çeşitliliğiyle bizi şaşırtıyor. Renk paleti o kadar çeşitlidir ki bitki dünyasında kaç tane renk ve tonlarının bulunduğunu söylemek imkansızdır. Böylece şu soru ortaya çıkıyor: Bazı bitkilerin rengini ne belirler? Bitkilerin yapısı nedir? Ne içerirler? Peki bunların özellikleri nelerdir? Bitkilerin dünyasına daldıkça kendimize başka sorular soruyoruz. Bitkilerin renginin, her bitkinin hücresel içeriğinin kimyasal bileşimi tarafından belirlendiği ortaya çıktı. Daha doğrusu, sözde biyoflavonoidler suçludur. Bunlar, herhangi bir bitkiye belirli bir renk tonu ve özellikler veren kimyasal doğal bileşiklerdir. Bu nedenle birçok biyoflavonoid vardır. Bunlara antosiyaninler, ksantofiller, karotenoidler, kateşinler, flavonoller, flavonlar ve diğerleri dahildir. Birçok bitkinin faydaları yadsınamaz. Antik çağlardan beri insanlar bitkileri ilaç olarak kullanmışlardır. Bu nedenle geleneksel tıbbın, bitkilerin benzersiz ve tıbbi özelliklerine dayanarak ortaya çıkması sebepsiz değildir. Neden bu konuyu seçtik? İlk olarak bitki nesnelerinin özellikleriyle ilgileniyoruz. İkincisi, kimya gibi bir bilimdeki rolleri nedir? Gösterge özelliklerini ne belirler? Üçüncüsü, bunların özellikleri tıbbi amaçlarla nasıl kullanılabilir? Bu nedenle antosiyaninler gibi flavonoidleri ele alacağız. Çünkü onlar bizim çalışmamız için ideal adaylardır. Literatüre göre antosiyaninler, hercai menekşe, ahududu, çilek, yaban çileği, kiraz, erik, kırmızı lahana, kara üzüm, pancar, kuş üzümü, yaban mersini, kızılcık ve diğerleri gibi doğal nesnelerde bulunur. Konunun alaka düzeyi Günümüzde kimya, biyoloji ve tıp gibi bilimin çeşitli alanlarındaki uygulamaları ve kullanımları için bitki nesnelerinin özelliklerine giderek daha fazla ilgi duyulmaktadır. İşin amacı: araştırmayı kullanarak, bitki nesnelerindeki doğal göstergelerin - antosiyanin pigmentlerinin varlığını kanıtlayın ve bunların özelliklerini inceleyin. Araştırma hedefleri:
1) Doğal nesneleri göstergelerin - antosiyaninlerin varlığı açısından inceleyin; 2) Bitki pigmentlerinin - antosiyaninlerin gösterge özelliklerini kanıtlayın; 3) Antosiyanin içeren doğal nesnelerin önemini ve biyokimyasal rolünü tanımlayın. Çalışmanın nesneleri:çilek, alıç meyveleri, kiraz, kuşburnu, kuş kirazı, pancar kökleri, akciğer otu çiçekleri. Araştırma Yöntemleri: deney. 2. Ana bölüm.
2.1. Teorik kısım
2.1.1 Kimyasal göstergeler Göstergelerin oluşumunun tarihi
Göstergeler(Latince Göstergeden - işaretçi) - çevrenin bileşimini veya kimyasal reaksiyonun ilerlemesini izlemenizi sağlayan maddeler Bugün kimyada hem kimyasal hem de doğal çok sayıda farklı gösterge bilinmektedir. Kimyasal göstergeler arasında asit-baz, evrensel, redoks, adsorpsiyon, floresan, kompleksometrik ve diğerleri bulunur. Göstergeler doğal nesneler arasında da bulunabilir. Birçok bitkinin pigmentleri, hücre özsuyunun asitliğine bağlı olarak renk değiştirebilir. Sonuç olarak pigmentler, diğer çözeltilerin asitliğini incelemek için kullanılabilecek göstergelerdir. Bu tür bitki pigmentlerinin genel adı flavonoidlerdir. Bu grup, iyi gösterge özelliklerine sahip olan antosiyaninleri içerir. Kimyada kullanılan en iyi bilinen bitki asit-baz göstergesi turnusoldur. Pahalı mor yerine mor boya yerine kullanıldığı Eski Mısır ve Antik Roma'da zaten biliniyordu. Turnusol, özel liken türlerinden hazırlandı. Ezilmiş likenler nemlendirildi ve ardından bu karışıma kül ve soda ilave edildi. Hazırlanan karışım tahta fıçılara konularak idrar ilave edildi ve uzun süre saklandı. Yavaş yavaş çözelti koyu mavi bir renk kazandı. Buharlaştırıldı ve bu haliyle kumaşların boyanmasında kullanıldı. Turnusol daha sonra 1663'te keşfedildi. İskoçya'daki kayaların üzerinde yetişen likenlerin sulu bir çözeltisiydi. Şu tarihi gerçek de bilinmektedir:
“Ünlü İngiliz fizikçi ve kimyager Robert Boyle'un laboratuvarında, her zamanki gibi yoğun çalışma tüm hızıyla sürüyordu: mumlar yanıyordu, imbiklerde çeşitli maddeler ısıtılıyordu. Bahçıvan Boyle'un ofisine girdi ve köşeye koyu mor menekşelerle dolu bir sepet koydu. Bu sırada Boyle, sülfürik asit üretmek için bir deney yapacaktı. Menekşelerin güzelliğine ve aromasına hayran kalan bilim adamı, yanına bir buket alarak laboratuvara yöneldi. Laboratuvar teknisyeni Boyle'a dün Amsterdam'dan iki şişe hidroklorik asit teslim edildiğini söyledi. Boyle bu aside bakmak istedi ve laboratuvar asistanının asidi dökmesine yardım etmek için menekşeleri masanın üzerine koydu. Daha sonra ofise gitmeden önce buketini aldı ve menekşelerin üzerlerine düşen asitten hafifçe duman çıkardığını fark etti. Çiçekleri yıkamak için bir bardak suya koydu. Bir süre sonra menekşelerin bulunduğu bardağa baktı ve bir mucize gerçekleşti: koyu mor menekşeler kırmızıya döndü. Doğal olarak bilim adamı araştırmaya başladı. Diğer asitlerin de menekşe taç yapraklarını kırmızıya çevirdiğini keşfetti. Yapraklardan bir infüzyon hazırlayıp test çözeltisine eklerse ekşi olup olmadığını öğrenebileceğini düşündü. Boyle diğer bitkilerden infüzyonlar hazırlamaya başladı: şifalı otlar, ağaç kabuğu, bitki kökleri vb. Ancak en ilginç olanı turnusol likeninden elde edilen mor infüzyondu. Asitlerin rengi kırmızıya, alkalilerin rengi ise maviye dönüştü. Boyle, kağıdın bu karışıma batırılıp kurutulmasını emretti. Herhangi bir kimya laboratuvarında bulunabilen ilk turnusol kağıdı bu şekilde yaratıldı. Böylece Boyle'un o zamanlar bile "" dediği ilk maddelerden biri keşfedildi. gösterge."
Robert Boyle, deneyleri için sulu bir turnusol liken çözeltisi hazırladı. Hidroklorik asit için infüzyonu sakladığı şişeye ihtiyaç vardı. Boyle, infüzyonu döktükten sonra şişeyi asitle doldurdu ve asidin kırmızıya döndüğünü görünce şaşırdı. Bu olayla ilgilenen Boyle, test amacıyla sulu bir sodyum hidroksit çözeltisine birkaç damla ekledi ve turnusolün alkali bir ortamda maviye döndüğünü keşfetti. Böylece likenden sonra turnusol adı verilen, asitleri ve alkalileri tespit etmek için ilk gösterge keşfedildi. O tarihten bu yana kimya alanında yapılan çeşitli çalışmalarda bu gösterge vazgeçilmez göstergelerden biri oldu.” Asit-baz göstergeleri.
Asit-baz göstergeleri çoğunlukla laboratuvarlarda kullanılır. Bunlar arasında fenolftalein, turnusol, metil turuncu, bromotimol mavisi ve diğerleri bulunur. Asit-baz göstergeleri, asitlik değiştiğinde bir çözeltide renk değiştirebilen organik bileşiklerdir. Oldukça dar pH sınırları içerisinde renk değiştirirler. Bu tür birçok gösterge bilinmektedir ve her birinin kendi uygulama alanı vardır. Bu tür göstergeler kimya laboratuvarlarında en istikrarlı ve talep gören göstergeler arasındadır. 2.1.2
. Doğal göstergeler. Özellikleri ve sınıflandırma.
Antik çağlardan beri insanlar doğayı gözlemlemeye büyük önem vermişlerdir. Ve günümüzde birçok ülkenin öğretimi giderek daha fazla doğal göstergelere yönelmeye başlamıştır. Birçok bitkinin pigmentleri, hücre özsuyunun asitliğine bağlı olarak renk değiştirebilir. Bu nedenle bitki pigmentleri, diğer çözeltilerin asitliğini incelemek için kullanılabilecek göstergelerdir. Doğal pigmentlerin genel adı flavonoidlerdir. Bu grup sırasıyla bitkilerin sarı, turuncu, kırmızı, mavi ve mor rengini belirleyen karotenoidleri, ksantofilleri ve antosiyaninleri içerir. Antosiyaninler flavonoid grubundan doğal pigmentlerdir. Antosiyaninler açısından zengin çok sayıda nesne bilinmektedir. Bunlar ahududu, çilek, yaban çileği, kiraz, erik, kırmızı lahana, siyah üzüm, pancar, yaban mersini, yaban mersini, kızılcık ve diğerleridir. Antosiyaninler meyvelere mor, mavi, kahverengi, kırmızı veya turuncu renkler verir. Bu çeşitlilik asit ve alkali dengesine bağlı olarak rengin değişmesiyle açıklanmaktadır. Antosiyaninlerin yapısı 1913 yılında Alman biyokimyacı R. Willstetter tarafından kurulmuştur. İlk kimyasal sentez 1928 yılında İngiliz kimyager R. Robinson tarafından gerçekleştirildi. Renklerin çeşitliliği sadece yapılarının özellikleriyle değil aynı zamanda iyonik K (mor tuz), Mg ve Ca (mavi tuz) ile komplekslerin oluşumu ve ayrıca polisakkaritler. Antosiyaninlerin oluşumu düşük sıcaklık ve yoğun aydınlatma ile kolaylaştırılır. Antosiyaninler iyi gösterge özelliklerine sahiptir: nötr bir ortamda mor bir renk kazanırlar, asidik bir ortamda kırmızı, alkali bir ortamda yeşil-sarı olurlar. Antosiyaninler çoğunlukla yaprakların, meyvelerin ve sonbahar yapraklarının rengini belirler. Genellikle mor, mavi, kahverengi ve kırmızı renkler verirler. Bu renk çoğunlukla hücresel içeriklerin pH'ına bağlıdır ve bu nedenle meyvelerin olgunlaşması ve çiçeklerin solması sırasında hücre özsuyunun asitlenmesiyle birlikte değişebilmektedir. Peyzaj tasarımında yüksek konsantrasyonda antosiyanin içeren bitkiler popülerdir. Birçoğu, sonbahar yaprak renginin (kırmızı dahil), halihazırda mevcut olan sarı, turuncu ve kırmızı pigmentleri (sırasıyla karotenoid, ksantofil ve antosiyanin) maskeleyen klorofilin parçalanmasının bir sonucu olduğuna inanıyor. Ve eğer bu karotenoidler ve ksantofiller için doğruysa, o zaman yapraklardaki klorofil seviyeleri azalmaya başlayana kadar antosiyaninler yapraklarda mevcut değildir. Bu, bitkilerin antosiyaninleri sentezlemeye başladığı zamandır. Ne yazık ki, hemen hemen tüm doğal göstergelerin ciddi bir dezavantajı vardır: kaynatma işlemleri oldukça çabuk bozulur - ekşi veya küflenirler. Diğer bir dezavantajı ise renk değişim aralığının çok geniş olmasıdır. Bu durumda, örneğin nötr bir ortamı zayıf asidik bir ortamdan veya zayıf alkali bir ortamı kuvvetli alkali bir ortamdan ayırmak zor veya imkansızdır. Göstergelerin biyokimyasal rolü nedir? Göstergeler, sıvı ortamın bileşimini hızlı ve doğru bir şekilde kontrol etmenize, bileşimlerindeki değişiklikleri veya kimyasal reaksiyonun ilerlemesini izlemenize olanak tanır. Daha önce de belirtildiği gibi tüm doğal pigmentlerin ve doğal göstergelerin ortak adı flavonoidlerdir. Flavonoidler heterosiklik bileşiklerdir. Yapısına ve oksidasyon derecesine bağlı olarak antosiyaninler, kateşinler, flavonoller, flavononlar, karotenoidler, ksantofiller vb. Olarak ayrılırlar. Bitkilerde serbest halde ve glikozitler formunda (kateşinler hariç) bulunurlar. Antosiyaninler meyvelere mor, mavi, kahverengi ve kırmızı renklerini veren biyoflavonoidlerdir. Antosiyaninler meyve ve sebzelerle insan vücuduna girdiğinde P vitaminine benzer etki gösterir, kan basıncını ve kan damarlarını normal tutarak iç kanamaları önler. Antosiyaninler beyin hücreleri için gereklidir ve hafızayı geliştirir. Antosiyaninler, C vitamininden 50 kat daha güçlü olan güçlü antioksidanlardır. Birçok çalışma, antosiyaninlerin görme açısından faydalarını doğrulamıştır. En yüksek antosiyanin konsantrasyonu yaban mersinde bulunur. Bu nedenle tıpta en çok yaban mersini içeren müstahzarlar talep görmektedir. Antosiyaninler iyi gösterge özelliklerine sahip olduklarından hem kimyada hem de günlük yaşamda asidik, alkali veya nötr ortamları tanımlamak için göstergeler olarak kullanılabilirler. 2.2. Araştırma kısmı.
2.2.1. Giriiş.
Doğal gösterge olarak çilek, kuş kirazı meyveleri, siyah kuş üzümü, kiraz, kuşburnu, kırmızı lahana, yaban mersini ve sofra pancarı seçilmiştir. Bunlar en yüksek antosiyanin konsantrasyonunu içeren doğal nesnelerdir. Bu nedenle kendimizi belirledik çalışmanın amacı: araştırma yardımıyla bitki nesnelerinde doğal göstergelerin - antosiyaninlerin varlığını kanıtlamak ve özelliklerini incelemek. Çalışmanın amacına ulaşmak için aşağıdaki görevler belirlendi: 1) doğal nesneleri göstergelerin (antosiyaninler) varlığı açısından incelemek; 2) bitki pigmentlerinin – antosiyaninlerin gösterge özelliklerini kanıtlamak; 3) antosiyaninler içeren doğal nesnelerin önemini ve biyokimyasal rolünü tanımlayabilir. 2.2.2 Araştırma metodolojisi.
Antosiyaninlerin farklı ortamlarda renk değiştirme yeteneklerinin bilinmesi, varlıkları kanıtlanabilir veya çürütülebilir. Bunu yapmak için, incelenen malzemeyi kesmek veya ovalamak, ardından kaynatmak gerekir, çünkü bu hücre zarlarının tahrip olmasına yol açar ve antosiyaninler hücreleri serbestçe terk ederek suyu renklendirir. Solüsyonlar şeffaf kaplara dökülerek bir kısmına amonyak veya soda solüsyonu, diğer kısmına ise sirke dökülür. Etkileri altında renk değişirse, ürünler antosiyaninler içerir ve özellikle faydalıdır. Antosiyaninler bitki hücrelerinden mekanik olarak da ekstrakte edilebilir: Malzemeyi bir havanda ve kumda öğütün, yaklaşık 10 ml su ekleyin ve süzün. 2.2.3 Araştırma sonuçları.
İncelenen materyal
Gösterge olarak evde normal çay kullanılabilir. Limonlu çayın limonsuz çaya göre çok daha hafif olduğunu fark ettiniz mi? Asidik ortamda rengi bozulur, alkali ortamda ise rengi koyulaşır. 
çay nötr ortam asidik ve alkali ortamda çay
8.sınıf öğrencileri çuha çiçeği üzerinde araştırma yaparken ciğer otunun ilginç bir özelliğini keşfetti. Sapları henüz kar altındayken gelişti ve toprak açığa çıktığında ciğer otu zaten renkli tomurcuklarla ortaya çıkıyor. Tomurcuklar pembe ve açan çiçekler parlak pembedir. Ancak birkaç gün geçer ve çiçeğin rengi değişir: mor olur, sonra menekşe olur, sonra maviye döner ve daha sonra bazen maviye ve hatta beyaza döner. Akciğer otu çiçeklenme çok renkli bir bukettir. Yeni açan çiçekler en üstte pembe, alttakiler ise mor ve mavi renktedir. Çiçeğin rengi neden değişir? Bu, çiçeğin taç yapraklarında özel bir renklendirici madde olan antosiyaninin varlığına bağlıdır. Bu madde rengini değiştirir: asitten pembeye, alkaliden maviye döner. Çiçek yaşlandıkça ciğer otu yapraklarındaki hücre özsuyunun bileşimi değişir: başlangıçta asidik olan özsuyu daha sonra alkali hale gelir. Antosiyaninin rengi de değişir: maviye döner. Bu olayları deneyler yardımıyla kontrol edelim. Akciğer otu çiçekleriyle aşağıdaki deneyleri yaptık: 1. Pembe ciğer otu çiçeğini suya batırın ve içine amonyak veya soda çözeltisini bırakın - çiçek maviye döner. Neden? (Çünkü çözelti ortamı alkali hale gelmiştir.) 2.Mavi bir çiçek alın, başka bir bardak suya koyun ve içine sirke özünü damlatın; mavi çiçek pembeye dönecektir. Neden? (ortam asidik hale geldi.) 2.2. 4. Çalışmanın sonuçları.
Çalışmamızın sonuçlarına göre incelenen nesnelerin gösterge özellikleri kanıtlanmıştır. Üstelik burada şu desen gözleniyor - tüm bu doğal nesneler ağırlıklı olarak asidik ortamda kırmızı, alkali ortamda yeşil-sarı renktedir. Bu da onların gerçekten de antosiyaninler içerdiğini kanıtlıyor. Bu çalışma bize doğada ortamın asitliğine bağlı olarak renk değiştiren bitki nesnelerinin bulunduğunu gösterdi. Bu nedenle bunlara doğal göstergeler diyebiliriz.. 3. Sonuç.
Bu araştırma çalışmasının sonucunda, doğal nesneler arasında hem günlük yaşamda hem de kimyada diğer çeşitli çalışmalar için kullanılabilecek ve uygulanabilecek çok sayıda doğal göstergenin bulunduğunu kanıtladık. Antosiyaninler aynı zamanda tıpta da sıklıkla kullanılmaktadır. onların benzersiz özellikleri. Antosiyaninler büyük biyokimyasal öneme sahiptir. Antosiyaninler serbest radikalleri nötralize eden güçlü antioksidanlardır ve bu da vücudumuz üzerinde zararlı etkiye sahiptir. Dolayısıyla antosiyaninler uzun ve sağlıklı hücre yaşamının garantörüdür ve dolayısıyla ömrümüzü uzatır. Birçok çalışma antosiyaninlerin görme açısından faydalarını doğrulamıştır. Ayrıca kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine de yardımcı olurlar. Bu özellikle diyabet hastası olanlar için geçerlidir. Tüm bu faydalardan yararlanmak için bilim insanları günde sadece yarım bardak yaban mersini (taze veya dondurulmuş) yemeyi öneriyor. Bu nedenle tıpta en çok yaban mersini içeren müstahzarlar talep görmektedir. 4. Edebiyat.
1. Vetchinsky K.M. Bitki göstergesi M.: Eğitim, 2002. – 256 s. 2. Vronsky V.A. Bitki göstergesi. - St. Petersburg: Parite, 2002. – 253 s. 3. Galin G.A. Bitkiler jeologlara yardım eder. – M.: Nauka, 1989. - 99 s. 4. Zatser L.M. İndikatör bitkilerin kimyada kullanılması konusunda. – M.: Nauka, 2000. – 253 s. 5. Leenson I.A. Eğlenceli kimya: 8-11. Sınıflar. - M.: Eğitim, 2001. – 102 s. 6. Sokolov V.A. Doğal boyalar M.: Eğitim, 1997. 7. Dergi “Okulda Kimya” No. 2, No. 8 – 2002.
Slayt 1"Doğal göstergeler" ARAŞTIRMA ÇALIŞMASI
Çalışma, iki kez Sovyetler Birliği Kahramanı A.A. Golovacheva Elena Alekseevna Gunko ve biyoloji ve kimya öğretmeni Elena Viktorovna Kovalchuk'un adını taşıyan Belediye Özerk Eğitim Kurumu Lyubokhonskaya Ortaokulunun 11. sınıf öğrencileri tarafından gerçekleştirildi.
Belediye özerk eğitim kurumu Lyubokhonskaya ortaokulu, iki kez Sovyetler Birliği Kahramanı A.A. Golovachev'in adını aldı.
köy Lyubohna, 2013
Slayt 2
İÇERİK
Bölüm 1. Giriş Bölüm 2. Ana bölüm 2.1. Göstergelerin geçmişinden. Göstergelerin sınıflandırılması. 2.2. Doğal göstergeler. Doğal göstergelerin biyokimyasal rolü. Göstergelere ilişkin gereksinimler. Bölüm 3. Deneysel kısım 3.1. Doğal hammaddelerden gösterge üretme yöntemleri. 3.2. Araştırma sonuçlarını içeren tablo. 3.3. Bitki indikatörleri kullanılarak bulaşık deterjanı çözeltilerinin ortamının belirlenmesi. 4. Sonuç. 5. Öneriler. 6. Edebiyat.
Slayt 3
1. Giriş
İndikatörler ortamın reaksiyonuna bağlı olarak renk değiştiren maddelerdir. "Göstergeler" adı, "işaretçi" anlamına gelen Latince gösterge sözcüğünden gelir. Bir kimya laboratuvarında veya fabrikasında göstergeler size görsel olarak bir kimyasal reaksiyonun tamamlanıp tamamlanmadığını, bir reaktifin diğerine eklenmesinin yeterli olup olmadığını veya daha fazlasının eklenmesi gerekip gerekmediğini söyleyecektir. Kimya derslerinde asit ve bazları incelerken parlak renkli meyvelerin, meyvelerin ve çiçeklerin sularının asit-baz göstergeleri özelliklerine sahip olduğunu, yani ortamın asitliği değiştiğinde renk değiştirdiklerini öğrendim. Şu soru ilgimi çekti: Hangi bitkiler gösterge olarak kullanılabilir? Bitki göstergelerinin çözümlerini kendiniz hazırlamak mümkün mü? Peki hazırlanan indikatör solüsyonlar, bulaşık deterjanlarının el cildine olumsuz etkisi olup olmadığını belirlemek amacıyla reaksiyonunu belirlemek için kullanılabilir mi? Konunun alaka düzeyi, bitki nesnelerinin özelliklerinin, örneğin kimya gibi çeşitli bilim alanlarındaki uygulamalar için kullanılabileceği gerçeğinde yatmaktadır.
Slayt 4
1. Giriş
Çalışmanın amacı: Araştırma yardımıyla bitki nesnelerinde doğal göstergelerin varlığını kanıtlamak, özelliklerini incelemek ve bunları bulaşık deterjanı çözeltilerinde çevrenin reaksiyonunu belirlemek için kullanmak. Araştırma hedefleri: 1) Konuyla ilgili edebi kaynakları incelemek; 2) Göstergelerin varlığı açısından doğal nesneleri keşfedin; 3) Doğal nesnelerde bulunan göstergelerin özelliklerini inceleyin; 4) Bulaşık deterjanı çözeltilerinin ortamın reaksiyonunu belirlemek için bir çalışma yapar. Araştırmanın nesneleri: kiraz, çilek, üvez, yaban mersini, yaban mersini, böğürtlen, aronia, siyah frenk üzümü; kırmızı lahana, maydanoz, siyah frenk üzümü yaprakları; meyveler: pancar; çiçekler: kırmızı gül, kırmızı sardunya, çok renkli karanfil. Araştırma hipotezi: Bitkiler farklı ortamlarda renk değiştirirse gösterge olarak kullanılabilirler. Araştırma yöntemleri: 1. Bu konuyla ilgili bilimsel literatürün incelenmesi 2. Niteliksel analiz. 3. Gözlem.
Slayt 5
2.1. Göstergelerin geçmişinden
Göstergelerin tarihi 17. yüzyılda başlıyor. 1640 yılında botanikçiler, koyu mor çiçekleri olan (resme bakın) hoş kokulu bir bitki olan ve kendisinden bir boyanın izole edildiği heliotropu tanımladılar. Bu boya, menekşe suyuyla birlikte kimyagerler tarafından bir gösterge olarak yaygın şekilde kullanılmaya başlandı. Bunu 17. yüzyılın ünlü fizikçisi ve kimyacısı Robert Boyle'un eserlerinde okuyabilirsiniz. 1663 yılında turnusol keşfedildi - İskoçya'nın kayalarında yetişen likenlerin sulu bir infüzyonu. Robert Boyle, deneyleri için sulu bir turnusol likeni infüzyonu hazırladı. Hidroklorik asit için infüzyonu sakladığı şişeye ihtiyaç vardı. Boyle, infüzyonu döktükten sonra şişeyi asitle doldurdu ve asidin kırmızıya döndüğünü görünce şaşırdı. Bununla ilgilenen Boyle, test olarak sulu bir sodyum hidroksit çözeltisine birkaç damla turnusol infüzyonu ekledi ve turnusolün alkali bir ortamda maviye döndüğünü keşfetti. Böylece likenden sonra turnusol adı verilen asit ve bazların tespitine yönelik ilk gösterge keşfedildi. Alkol çözeltisi şeklinde kullanılan fenolftalein alkali ortamda kızıl bir renk alırken, nötr ve asidik ortamda renksizdir. Fenolftaleinin sentezi ilk olarak 1871 yılında gelecekteki Nobel Ödülü sahibi Alman kimyager Adolf von Bayer tarafından gerçekleştirildi. 1887'de keşfedilen metil turuncu göstergesi ise nötr bir ortamda gerçekten turuncudur. Asitlerde rengi pembe-kırmızı olur, alkalilerde ise sarıya döner.
Slayt 6
2.1. Göstergelerin sınıflandırılması
En yaygın olanlardan bazıları, çözeltinin asitliğine bağlı olarak renk değiştiren asit-baz göstergeleridir. Bunun nedeni asidik ve alkali ortamlarda indikatör moleküllerin farklı yapılara sahip olmasıdır. Bir örnek, iyi bilinen gösterge fenolftaleindir. Asidik ortamda bu bileşik ayrışmamış moleküller halindedir ve çözelti renksizdir, alkali ortamda ise iyonlar halindedir ve çözelti koyu kırmızı renktedir. Asit-baz göstergelerine ek olarak başka tür göstergeler de kullanılır. Redoks göstergeleri, çözeltide bir oksitleyici maddenin veya bir indirgeyici maddenin mevcut olup olmadığına bağlı olarak rengini değiştirir. Bu tür göstergeler, kendileri oksidasyona veya indirgemeye uğrayan maddelerdir ve oksitlenmiş ve indirgenmiş formlar farklı renklere sahiptir. Örneğin, difenilaminin oksitlenmiş formu mor renkte iken indirgenmiş formu renksizdir. Kompleksometrik göstergeler - metal iyonlarıyla renkli kompleks bileşikler oluşturan maddeler - yaygınlaştı. Bazı maddeler tortunun yüzeyine adsorbe edilerek rengini değiştirir; bu tür göstergelere adsorpsiyon göstergeleri denir. Geleneksel asit-baz göstergelerinin renginde bir değişiklik fark etmenin neredeyse imkansız olduğu bulanık veya renkli çözeltilerin ortamını belirlerken floresan göstergeler kullanılır. Çözeltinin pH'ına bağlı olarak farklı renklerde parlarlar (floresan). İndikatörün parlaklığının çözeltinin şeffaflığına ve kendine özgü rengine bağlı olmaması önemlidir. Genellikle evrensel göstergeler kullanılır - çözeltinin asitliği geniş bir pH aralığında (örneğin, 1'den 11'e kadar) değiştiğinde, çözeltileri dönüşümlü olarak renk değiştirecek ve gökkuşağının tüm renklerinden geçecek şekilde seçilen birkaç ayrı göstergenin bir karışımı. ). Kağıt şeritleri genellikle evrensel bir gösterge çözeltisi ile emprenye edilir; bu, çözeltiye batırılmış şeridin rengini bir referans renkle karşılaştırarak analiz edilen çözeltinin pH'ını hızlı bir şekilde (çok yüksek doğrulukta olmasa da) belirlemenizi sağlar. ölçek.
Slayt 7
2.2 Doğal göstergeler
Gerçek kimyasal indikatörler yoksa, doğal hammaddelerden izole edilen indikatörler çözüm ortamını belirlemek için başarıyla kullanılabilir. Başlangıç hammaddeleri sardunya çiçekleri, şakayık veya ebegümeci yaprakları, iris, koyu lale veya hercai menekşelerin yanı sıra ahududu, yaban mersini, aronia, kiraz, frenk üzümü, üzüm suları, cehri ve kuş kiraz meyveleri olabilir. Bu doğal göstergeler, belirli bir etkiye tepki olarak rengini değiştirebilen renkli maddeler (pigmentler) içerir ve asidik veya alkalin bir ortama maruz kaldıklarında bunu görsel olarak bildirirler. Bu tür pigmentler her şeyden önce antosiyaninlerdir: nötr bir ortamda mor bir renk alırlar, asidik bir ortamda - kırmızı, alkali bir ortamda - yeşil-sarı. Birçok çiçeğe, meyveye ve sonbahar yapraklarına pembe, kırmızı, mavi ve morun çeşitli tonlarını veren antosiyaninlerdir. Bu renk genellikle hücresel içeriğin pH'ına bağlıdır ve bu nedenle meyveler olgunlaştığında, çiçekler solduğunda ve yapraklar solgunlaştığında değişebilir.Antosiyaninler kararsız bileşiklerdir; bitki hücreleri genellikle birkaç farklı antosiyanin içerir ve bunların ortaya çıkışı, antosiyaninlerin kimyasal bileşimi ile ilişkilidir. toprak ve bitkinin yaşı. Normal çay da bir göstergedir. Bir bardak demli çaya limon suyu damlatırsanız veya birkaç kristal sitrik asiti çözerseniz, çay hemen daha hafif hale gelecektir. Karbonatı çayın içinde çözerseniz çözelti koyulaşacaktır (tabii ki bu çayı içmemelisiniz). Hibiskus çiçeklerinden yapılan çay çok daha parlak renkler verir. Bir gösterge aynı zamanda asidin etkisi altında rengi menekşeden yeşile değiştiren ve asit alkali ile nötrleştirildiğinde tekrar menekşe rengi elde eden sıradan mürekkeptir.
Slayt 8
2.2 Göstergelerin biyokimyasal rolü
Antosiyaninler meyve ve sebzelerle insan vücuduna girdiğinde P vitaminine benzer etki gösterir, kan basıncını ve kan damarlarını normal tutarak iç kanamaları önler. Antosiyaninler beyin hücreleri için gereklidir ve hafızayı geliştirir. Antosiyaninler, C vitamininden 50 kat daha güçlü olan güçlü antioksidanlardır. Birçok çalışma, antosiyaninlerin görme açısından faydalarını doğrulamıştır. En yüksek antosiyanin konsantrasyonu yaban mersinde bulunur. Bu nedenle tıpta en çok yaban mersini içeren müstahzarlar talep görmektedir.
Slayt 9
2.2 Göstergelere ilişkin gereklilikler
Herhangi bir maddenin gösterge olarak görev yapabilmesi için aşağıdaki gerekli koşulları karşılaması gerekir: 1) zayıf asit veya zayıf baz olmalıdır; 2) molekülleri ve iyonları farklı renklere sahip olmalıdır; 3) Test çözeltisine az miktarda indikatör eklendiğinde fark edilebilmesi için renklerinin son derece yoğun olması gerekir. Doğal göstergelerin ciddi bir dezavantajı vardır: kaynatma işlemleri oldukça çabuk bozulur - ekşi veya küflenirler (alkol çözeltileri daha stabildir). Diğer bir dezavantajı ise renk değişim aralığının çok geniş olmasıdır. Bu durumda, örneğin nötr bir ortamı zayıf asidik bir ortamdan veya zayıf alkali bir ortamı kuvvetli alkali bir ortamdan ayırmak zor veya imkansızdır.
Slayt 10
3.1. Kendi araştırması
Yaz boyunca göstergeler hazırladım. Başlangıç malzemeleri bitkilerdi. Toplanan tüm bitkilerden tek tek ekstraktlar aldım. Bunun için meyveleri ezip suyla doldurup 1-2 dakika kaynattım. Daha sonra çözelti soğutuldu ve süzüldü. Elde edilen süzüntü, bozulmadan korumak için iki hacim filtrat ve bir hacim alkol oranında alkol ile seyreltildi. Çiçek yaprakları ve yapraklarından elde edilen ekstraktlar da aynı şekilde hazırlandı. Göstergeleri hazırlamak için kimyasal cam eşyalar kullanıldı: test tüpleri, beherler, pipetler, huniler, filtre kağıdı ve su banyosu. Ayrıca damıtılmış su ve asidik ve alkalin ortamlı çözeltiler de gerekliydi. Asidik çözelti sofra sirkesiydi (%9), alkali çözelti ise yıkama çözeltisiydi (soda külü). Hazırlanan bitki indikatörleri asidik ve alkali çözeltilere maruz bırakılarak test edilmiştir. Aşağıdaki bitkilerin meyveleri, yaprakları, yaprakları ve çiçekleri incelenmiştir: kiraz, çilek, yaban mersini, yaban mersini, böğürtlen, aronia, pancar, siyah frenk üzümü, karanfil, kırmızı gül, kırmızı lahana, kırmızı sardunya, maydanoz, üvez. Araştırmanın sonuçları Tablo 1'de listelenmiştir.
Slayt 11
3.2. Gösterge bitkileri çalışmasının sonuçları TABLO 1:
GÖSTERGELERİN HAZIRLANMASI İÇİN HAMMADDELER GÖSTERGENİN DOĞAL RENGİ ÇÖZELTİ RENGİ ÇÖZELTİ RENGİ
GÖSTERGELERİN HAZIRLANMASI İÇİN HAMMADDELER İNDİKATÖRÜN DOĞAL RENGİ Asidik ortamda (pH > 7) Alkali ortamda (pH Kiraz (meyveler) Koyu kırmızı Parlak kırmızı Kirli yeşil
Çilek (meyveler) Pembe Turuncu Açık kahverengi
Rowan (meyveler) Kırmızı Ahududu Pembe
Yaban mersini (meyveler) Açık mor Menekşe Kirli yeşil
Lingonberry (meyveler) Koyu kırmızı Sarı Turuncu
Böğürtlen (meyveler) Koyu mor Kırmızı Kahverengi
Chokeberry (meyveler) Bordo Kırmızı Kirli yeşil
Pancar (meyve) Yakut Parlak kırmızı Sarı
Kırmızı lahana (yapraklar) Koyu mor Yeşil Leylak
Siyah frenk üzümü (meyveler) Bordo Kırmızı Yeşil
Frenk üzümü (yaprakları) Sarı-yeşil Sarı Kahverengi
Maydanoz (yapraklar) Sarı-yeşil Açık kahverengi Sarı
Kırmızı gül (çiçekler) Pembe Bordo Parlak kırmızı
Çok renkli karanfil (çiçekler) Kahverengi Soluk pembe Sarı
Kırmızı sardunya (çiçekler) Kırmızı Turuncu Açık kahverengi
Slayt 12
3.3. Bitki indikatörleri kullanılarak bulaşık deterjanı çözeltilerinin ortamının belirlenmesi Biyoloji dersinde epidermisin dış yüzeyinin mikroskobik olarak ince bir tabaka olan asit mantoyla kaplı olduğunu öğrendim. Epidermiste birçok biyokimyasal süreç gerçekleşir. Sonuç olarak asitler oluşur - laktik, sitrik ve diğerleri. Buna ek olarak: sebum ve ter. Bütün bunlar cildin asit mantosunu oluşturur. Bu nedenle normal cilt asidiktir ve ortalama cilt pH'ı 5,5'tir. Alkali bulaşık deterjanı kullandığımızda elimizdeki cildin normal asidik ortamını bozmuş oluyoruz. Ellerinizin cildini olumsuz etkilerden korumak için bulaşık deterjanlarının, epidermisin asit mantosunun pH değerine karşılık gelen bir pH değerine sahip olması gerekir. Doğal indikatörlerin hazırladığı solüsyonları kullanarak farklı bulaşık deterjanlarının nasıl bir ortama sahip olduğunu kontrol ettim.
Slayt 13
3.3. Bulaşık deterjanı çözeltilerinin ortamının reaksiyonu TABLO 2:
No. Bulaşık deterjanı Bitki göstergesi Gösterge rengi Solüsyon ortamı
1 “Efsane” Kırmızı lahana kaynatma Soluk yeşil Hafif alkali
2 “Peri” Kırmızı lahana kaynatma Yeşil Alkali
3 “AOS” Çilek kaynatma Soluk sarı Hafif alkali
4 “Pril” Chokeberry meyvesi kaynatma Soluk pembe Hafif asidik
Slayt 14
4. Sonuç Araştırma yaptıktan sonra şu sonuçlara vardım: - birçok doğal bitki, bulundukları ortama bağlı olarak rengini değiştirebilen asit-baz göstergeleri özelliklerine sahiptir; - Bitki indikatörlerinin solüsyonları, örneğin evdeki bulaşık deterjanı solüsyonlarının ortamını belirlemek için asit-baz indikatörleri olarak kullanılabilir; - Okula kimyasal reaktiflerin sağlanmasında bir sorun varsa, okullardaki kimya derslerinde doğal hammaddelerden elde edilen ev yapımı göstergeler kullanılabilir. Çalışmanın sonuçlarına dayanarak, çalışılan nesnelerin gösterge özellikleri kanıtlanmıştır. Üstelik burada şu desen gözleniyor - tüm bu doğal nesneler ağırlıklı olarak asidik ortamda kırmızı, alkali ortamda yeşil-sarı renktedir. Bu da onların gerçekten de antosiyaninler içerdiğini kanıtlıyor. Bu çalışma, doğada ortamın asitliğine bağlı olarak renk değiştiren bitki nesnelerinin bulunduğunu gösterdi. Bu nedenle bunlara doğal göstergeler diyebiliriz.
Slayt 15
1) Doğal göstergeler kimya derslerinde ve seçmeli derslerde kullanılabilir. 2) Bitki göstergeleri günlük yaşamda da kullanılabilir. Asidik bir ortamda pancar suyu yakut rengini parlak kırmızıya, alkali bir ortamda ise sarıya dönüştürür. Pancar suyunun özelliklerini bilerek pancar çorbasının rengini parlak hale getirebilirsiniz. Bunu yapmak için pancar çorbasına biraz sofra sirkesi veya sitrik asit ekleyin. 3) Tedavide kullanılan ilaçların bileşimini belirlemek için doğal göstergelerden yararlanılabilir. İlaçların çoğu asit, tuz ve bazlardan oluşur. Özelliklerini inceleyerek kendinizi koruyabilirsiniz. Örneğin aspirin (asetilsalisilik asit) gibi birçok vitamin, bileşimlerindeki asitler mide mukozasına zarar vereceğinden aç karnına alınamaz. 4) Araştırma çalışmasının sonuçları, örneğin süt ürünleri, et suları, limonata ve diğerleri gibi çeşitli çözeltilerin pH'ını (hidrojen değeri) belirlemek ve aynı zamanda toprağın asitliğini belirlemek için kullanılabilir. Toprakta, asitliğine bağlı olarak, yüksek verim üretebilecek bir bitki türü bulunurken, diğerlerinin ise depresyona gireceği durumlar vardır. 5) Bulaşık yıkama deterjanları “Myth”, “Fairy”, “AOS” alkali ve hafif alkali bir ortama sahiptir ve bunları kullanırken ellerin cildini olumsuz etkilerden korumak için lastik eldiven kullanmak gerekir, çünkü alkali ortam bulaşıkları yok eder. epidermisin asit mantosu; 6) Ünlü İngiliz şairi R. Kipling'in “Mavi Güller” şiirinde şu satırlar vardır: Bir zamanlar sevgilime bir yığın kırmızı gül getirmiştim. Almadı ve mavi gözyaşları içinde güllerini buldu. Bütün dünyayı boşuna dolaştım; güneşin altında mavi güller yok. Elbette kızıl peygamber çiçekleri ve vadinin mavi zambakları yok ama çiçeklere harika bir renk verebilirsiniz. Konsantre amonyağı silindire dökün ve kırmızı bir gül çiçeği yerleştirin. Birkaç dakika sonra renk değişimi gözlemlenebilir. Amonyak buharı ile etkileşime girdiğinde kırmızı gülün rengi maviye döner.
Slayt 16
6. Referanslar 1.Alikberova L.Yu. Eğlenceli kimya. – M.: AST-PRESS, 2002. 2. Alikberova L.Yu. Eğlenceli kimya. Öğrencilere, öğretmenlere ve velilere yönelik bir kitap. – M.: AST-PRESS, 1999. 3. Oganesyan E.T. Üniversite adayları için kimya rehberi. – M.: Yüksek Okul, 1998. 4. Savina L.A. Dünyayı keşfediyorum. Çocuk ansiklopedisi. Kimya. – M.: AST, 1996. 5. Yeni ansiklopedik sözlük. – M .: Büyük Rus Ansiklopedisi. Rinol Classic, 2000. 6. Genç bir kimyagerin ansiklopedik sözlüğü. – M.: Pedagogika, 1982. 7. Stepin B.D., Alikberova L.Yu. Eğlenceli görevler ve kimyada muhteşem deneyler. – M.: Bustard, 2002. 8. İnternet kaynakları. 9.Pilipenko A.T. "Temel Kimya El Kitabı". Kiev "Naukova Duması". 1973 Sayfalar 164 -167. 10.Baykova V.M. "Okuldan sonra kimya." 1976 Sayfa 90-95. 11. Bilimsel ve pratik dergi “Okul çocukları için Kimya” No. 4 2007. s.60 12. Kimya öğretmenleri için eğitici ve metodolojik gazete “Bir Eylül”, Sayı 22, 2007. 13. Balaev I.I. "Kimyada ev deneyi." 14. Nazarova T.S., Grabetsky A.A. “Okulda kimyasal deney” Moskova. 1987 15. alchemic.ru web sitesinden bilgi “İyi tavsiye.”
|
