4 Rusça

II, -th, -th

1. rusi, ... ve rus, Rus dili zabon rusi; rus kültürü madaniati rus

2. ... ve Rusya, ... ve kishvari Rus; -Rus tarihi Rusya tarihi; rus doğa tabiati kishvari rus rus petrol ravgani zard; Rus fırın fırını Rusi, otashdoni Rusi; Rus gömleği kurtai rusi (kurtai urebgirebon); Rus botları muzai rusi (muzai soқdaroz)

5 Tacik

tojiki, ... ve tojik; Tacik dili Zaboni Tojiki; Tacik edebiyatı adabiyoti tojik

6 tercüman

m tarkumon, mutarhim; bir tercüman aracılığıyla konuşun ba vositai tarkumon guftugu kardan

7 lehçe

2. basit. (söylenti, söylentiler) ovoza, gapu hapcha, gapu kalocha

3. tarzi telefüz (guför); Rus lehçesi yok tarzi talaffuzi ӯ rusӣ yuvası

4. dil. sheva, lahҷa; Tacik dilinin güney lehçeleri shevakhoi ҷanubii zaboni tohiki

8 üzerinde

1. vin ile. (eylem yönünü gösterir) ba, ba rui…, ba boloi…; çubuk; sokağa git ba kucha raftan; yerinize oturun ba koi hud nishastan; masaya koy bar rui miz guzoshtan; gözüme girme! ba nazaram nanamo!; birine gücenmek az kase hafa shudan; ҷavobi savol sorusunun cevabı; gazetelere abonelik ba gazetetaho obunashavi

2. vin ile. (terimi belirtirken) ba, dar, ba muddati ..., baroi; yarın kor baroi fardo için çalış; ertesi gün görüşürüz dar ruzi digar vokhurdan; kış için yakacak odun depolamak baroi zimieton ҳezum tayor-kardan; bir hafta daha çalış kor boz ba yak ҳaftai tamom merasad

3. vin ile. (niceliksel bir farkı belirtirken, üstünlük veya dezavantajlı kalem): beş dakika geç panҷ daқiқa der mondan; iki yaş büyük du sol calon; bir ay önce, yak moh pesh; yirmi ruble daha fazla bist toplamı ziyodtar

4. vin ile. (bir çarpan veya bölen belirlenirken) ba; üç baz taksim kardana böl; beşle dört çarpılırsa panҷro ba chor zarb verilir; iki kısma ayırın ba du hissa taksim kardan; parçalara ayır zamanı - kardan zamanı

5. vin ile. (bir ölçü, nicelik, bir şeyin sınırlarını belirlerken) ba; on ruble için satın al ba daҳ som haridan; tüm ba hama merasad için yeterli. domuz (bir hedef, amaç belirlerken) ba; yetiştirmek için ba tarbiya giriftanı evlat edin; tecrübe etmek mahkamia cizero san-jidan'ın gücü üzerine; iki kişilik oda honai dukasa; beş kişilik öğle yemeği khörok baroi panҷ kas

7. vin ile. (koşulları, koşulları belirlerken) daha fazlası; aç karnına nahor içerlerdi, gurusna içerlerdi; taze bir zihinle badi istirohat // (olayın duygusal bir değerlendirmesini ifade eden kelimelerle) baroi, ba; dağda ba badbakhti, badbakhton; sevincime khushbakhton

8. vin ile. (eylem modunu belirtirken) ba; birine güvenmek ba kavli kase bovar kardan kelimesine; hafızadan konuş yodaki boşluk ayarlandı az yod guftan

9. vin ile. (bir tür işaret belirlerken) bo, ba; tek ayak üzerinde topal ba yak şarkı langidan; kirli el dastash kalb, kakdast

10. öneri ile (yer belirlerken) hediye, ba, ba boloi ..., bar boloi ..., darrui ..., ayak hediyesi ...; güneyde yaşayan dar khanub zindagi kardan; dar maҷlis nishastan toplantısında oturmak; masaya bırak ba boloi masası monda raftan; ayaklardaki ayakkabılar ayakkabının hediye kemeri // ("c" edatına karşılık gelir) hediye; askerde dar hizmati harbi; köyün ilk işçisi behtarin korkuni deha; dil haf'ın kalbindeki özlem // (nesneleri belirtirken, huzurunda bir şey yapılan kişiler) bir ayak armağanı ...; halka açık mardum hediyesi; gözümün önünde ayak nazari adamın hediyesi; dünyada ve ölüm kırmızıdır. margi bo yoron (bo Duston) tuy ast

11. bir öneri ile. ("ne zaman" sorusuna) bir hediye, bir vakhti hediyesi ...; tatilde dar vakti ta'til; o hafta ҳaftay oyanda'nın hediyesi; bu günlerde hediye khamin ruzho; hafızamızda, hotiri'nin (yodi'nin hediyesi) hediyesi mo

12. bir öneri ile. (araç tanımlarken) bo; bir uçak bo paridan uçağında uçmak; vapur bo kishty raftan üzerinde yelken; botla gezme bo kaik sair kardan

13. bir öneri ile; (eylem modunu belirtirken): tam dörtnala chorhezza-non; kaçarken davdavon, davon-davon; anında 1) aini parvoz'un armağanı, parvozku-non 2) trans. yakbora, darhol, tez; düşüncelerimi anında yakalıyor ӯ ba fikri man darhol pay mebarad

14. bir öneri ile. (aracılığıyla) hediye, bo; yağda kızartma dar ravgan biryon kardan

15. bir öneri ile. (bir cihaz, mülk, durum belirlerken) gdor; yaylı vagon üzerinde vagon; yaylı yatak yatak yaylı yatak 1

6. öneri ile kombinasyon halinde. bölümden: piyano çal, piyano navokhtan; Rusça konuş, bo zaboni rusi boşluğu ayarlandı; kitabı Tacikçe kitobro ba [zaboni] toҷiki tarҷima kardan'a çevirin; akıcı İngilizce okuma ba zaboni anglisi bemalol hondan 1

7. öneri ile (bir tür durumda olmayı belirlerken) bir hediye; nöbette durmak dar posbonni istodan, karovuli kardan ne için [zaten] (nasıl olursa olsun, çok fazla olsa da) har chand ki, agar chande

değerdeki parçacık skaz. açılmak anne, mana; na, al anne, gir; senin üzerine bir mana ba tu kitob kitabı işte (size) [ve] üzerinde olanlar! ana!, obbo!, ana haleler!; senin üzerinde! ana giriş kutusu!; ana haleler!, obbo!

parçacık: ne olursa olsun hele ki boshad, har nave ki bo-shad; kase ki (ki ki) boshad, har ki boshad, har kas; ne olursa olsun boncuk, kudo, nihoyat da-raҷa, guzaro

konsol

1. önek, ki baroi sokhtani fe'l va ismkhoi fe'li kor farmuda shuda, manokhoi zerinro ifoda mekunad: 1) ravona shudani amal ba sathi konu - david baromadan, david rüi chizero pushondan'a rastlamak; sinek parida omada hamla ovardan; barkhurdan, duchor shudan'a rastlamak; daraftodan; bir barkhurdan'a rastlamak 2) boli konusu guzoshtan - bir pechondana sarın; az ruy duhtan dikmek, duhta chaspondan 3) ba ҷo ovardani amal dar sati chize - kirav bastan dondurmak için; yah bastan (cardan) 4) puri, az ziyod budani amal vardı - boncuk aralığı verilmiş demek, laqqidan; fırında pukhtan, pukhta tayor kardan; kashonda ovardan boncuklarını gübrelemek için; tuz namak (shur) kardan, dar namak khobondan; garm kardan, tafsondan ısıtmak için 5) dar fe'lhoi bo “-sya” tam meshudagī - sershavi, purra қanoat kardani shahsi amalkunanda - gevezelik göbek boşluğu zada giriftan; boncukları çalıştır (göbek) kor kardan 6) dar fe'lhoi doroi son eki hoi “iva”, “yva”, “sva” - sustsavi, andak ruy dodani amal - zamzama kardan şarkı söyle; ıslık geçmiş-yapıştır hushtak kashidan 7) baroi sokhtani namudi mutlaqi fe'l hizmat mekunad - navista tamom kardan, navista shudan; kashidan çizmek, surat kashidan

2. baroi sokhtani sifatu ismkhoi doroi manoi zerin kor farmuda meshavad: boloi chize mavҷudbuda - kol rӯiostini; peşgir göğüs zırhı

3. baroi sokhtani zarfho kor farmuda shuda, daraҷai olі, khaddi nihoi va alomati chizero ifod mekunad - sıkıca boncuklar sakht; nasgrogo boncuklar ҷiddi

9 süs

m.,. naқsch, hum, gulshori, naқshu nigor; eski Rus süsleme naқshu nigori kadimii rusi.

10 öncü yazıcı

m matbaachii yakum(in), asosguzori kitobchopkuni; Rus öncü yazıcı Ivan Fedorov matbaachii yakumi(ni) Rus Ivan Fedorov

11 Çevirmek

1. birisi_ guzarondan; İyi oyun. sokağın karşısındaki çocuklar kudakonro az kucha guzarondan

2. o guzarondan, kuchondan; kurumu başka bir binaya devretmek mouassiro ba binoi digar kuchondan; treni yan hat trenine transfer ba rohi ehtiyoti guzarondan // ne (hareket) ovardan; saati ileri hareket arkadaşıki soatro pesh ovardan

3. güzarondan kimse, ta'in kardan; yeni bir gönderiye geçiş ba vazifai nav ta'in kardan; öğrenciyi yedinci sınıf talabaro ba sinfi haftum guzarondan'a transfer etmek; işletmeyi kendi kendini finanse eden korhonaro ba hisobi hoҷagi guzarondan'a devretmek; tesisi yedi saatlik bir iş gününe devretmek

4. o ravona cardan, nigarondan, duhtan; bir resimden diğerine bakmak için az yak surat chashm kanda ba digare duhtan that peren. gardondan, ravona kardan; konuşmayı başka bir konuya aktar

5. o guzarondan, dodan, supurdan; birikimleri bir kurşunun oğluna devret pasandozro ba nomi pisar guzarondan o. o firistodane, ravona cardan; telgrafla para transferi pulro ba vositai telgraf firistodan

7. o taruma kardan; kitabı Tacikçe'den Rusça'ya çevir

8. gardondan nedir; metrik ölçülere dönüştür ba andozhoi metri gardondan

9. o nuskha bardoshtan, kuchondan; çizimi çevir nushai rasmro bardoshtan

10. birisi veya bir şey yuva kardanı, barham seti, kushtan; fareler mushhoro yuva kardan transfer

11. naber (atık) bekor sarf kardan, behuda harҷ (isrof) kardan \ nefes al (nefes) 1) nafas büyüme kardan 2) baraj giriftan

12 çevirmen

13 iyileşmek

1. Khatoi (sakhvi, galati) khudro durust (isloh, görevheh) cardan, ishtibohro az miyon bardoshtan; tercüman iyileşti mutarhim khatoi hudro durust card

2. behtar şudan; işleri düzeldi korhoi ӯ behtar shudand

3. durust (sikhat) şudan, şifo (ofiyat) yoftan; hasta iyileşti bemor sikhat yoft, bemor durust shud

4. farbeh shudan, gosht giriftan

14 konuşma dili

kayıtsız değer guftugui, ... ve guftugü; Tacik konuşma dili Zaboni guftugüii toҷiki

15 Rusça

j zani (dukhtari) rus, ruszanak, rusdukhtar

iyi raksi rusi va musikii o Rus pl. acele rusça

16 Bedava

1. ozodon, mustakilon; kendini özgür tutuyor wai ozodona raftor mekunad, ӯ betakalluf ast

2. vazo, kushod, faroh; takım elbise ona serbestçe oturur

3. ba osoni, merkez; o Rusça vai ba rusi bemalol gap mezanad akıcı

4. (destek olmadan) takya olmadan özgürce nefes al hotirҷam shudan

17 sözlük

1. lugat, kitobi lugat, farhang, komus; Rusça-Tacikçe sözlük lugati rusi-tojiki; açıklayıcı sözlük lugati tefsiri; ansiklopedik sözlük lugati ansiklopedi; cep sözlüğü lugati kisagi

2. lugat, kelime hazinesi, kalimaho; rus dili sözlüğü lugati zaboni rusi

18 kavak

m safedor; gümüş kavak cadusafedor; piramidal kavak darakhti ar-ar; kavak Tacik Roma; titreyen kavak havr; \ kavak blanca hadang

19 Üniversite

m üniversite; Tacik Devlet Üniversitesi Davlatia Tojikiston Üniversitesi

Dünyanın en eski ülkelerinden biri olan renkli, sıcak ve gizemli Tacikistan, BDT ülkelerinden artan turist akışını hızla geri kazanıyor. Bunun nedenleri açıktır: Burada birçok antik manzara var - en azından Zerdüşt Soğdiana medeniyetinin anıtları ve Büyük İpek Yolu'nun muhteşem şehirleri, tırmanma için en zengin fırsatlar - Pamir dağ bölgesi, ünlü Komünizm Zirvesi ve birçok ikincil, ancak daha az ilginç olmayan zirveler, şifalı kaplıcalar Son olarak, çeşitli ve çok lezzetli yemekler (pilav! Vizenin olmaması ve yolda sadece 4 saat - ve şimdi zaten Kadim'in kalbindesiniz...

Lahana ruloları ile Tacik pilavı

Bu pilav üzümlü lahana sarması ile hazırlanır. Çok sıra dışı bir tarif, ancak konuklar her zaman memnun olur ve bu bir göstergedir.

Pirinç - 300 gr
Kıyma (koyun eti) - 400 gr
soğan - 2 adet
Sarımsak (kafa) - 1 adet.
Üzüm yaprağı - 12 adet
havuç - 1 adet
safran - 1 yemek kaşığı. ben.
Zira - 1 yemek kaşığı. ben.
Yenibahar biberi (tatmak için)

Italika yuvarlak taneli pirinçten Tacik pilavı yapacağız.
Pirinci iyice durulayın. Son su temiz kalmalıdır. Pirinci tuzlu suyla dökün, bir tutam tuz ekleyin ve 1 saat bekletin. Tacik plovunun hazırlanmasının küçük bir teknolojik özelliği, pirincin bir kazana yerleştirilmeden önce 1-2 saat ılık tuzlu suda bekletilmesidir, bu da pişirmeyi hızlandırır.

UZBEK mutfağı hakkında

Ulusal Özbek mutfağının çok derin bir tarihi vardır: Özbek halkının kültürü, dili ve ulusal gelenekleri ile çok yakından bağlantılıdır.Özbeklerin yerleşik ve göçebe halklarla coğrafi yakınlığı, mutfağın çeşitliliği ve özgünlüğü üzerinde büyük bir etkiye sahipti. yemek. Birçoğunun kökenleri, plov, lagman, mantı ve diğerleri gibi geleneksel, klasik Asya yemekleri ile ortak köklere sahiptir. Ancak Özbekistan'ın bu yemeklerin hazırlanmasında kendine has önemli özellikleri olduğu gibi tamamen kendine has yemekleri de bulunmaktadır.

UZBEK mutfağı hakkında

Ulusal Özbek mutfağının derin bir tarihi vardır: Özbek halkının kültürü, dili ve ulusal gelenekleri ile çok yakından bağlantılıdır. Özbeklerin yerleşik ve göçebe halklara coğrafi yakınlığı, yemeklerin çeşitliliği ve özgünlüğü üzerinde büyük bir etkiye sahipti. Aynı zamanda, komşu kültürlerin (örneğin Fars-Tacik) etkisiyle kişinin kendi mutfak geleneklerini zenginleştirmesi, yemeklerin çeşitliliği ve zenginliği üzerinde derin bir etkiye sahipti. Birçoğunun kökenleri, plov, lagman, mantı ve diğerleri gibi geleneksel, klasik Asya yemekleri ile ortak köklere sahiptir. Ancak Özbekistan'ın bu yemeklerin hazırlanmasında kendine has önemli özellikleri olduğu kadar kendine has...

Tacik pilavı "Duşanbe"

Tacik mutfağı çok çeşitlidir, ancak bu yemek rekabetin ötesindedir. Bu, bugüne kadar hayatta kalan eski bir pilav versiyonudur. Özellikle düğünlerde tüm yıl boyunca hazırlanır. Khakim Ganiev'in kitabından tarif

Sığır eti - 500 gr
Havuç - 300 gr
soğan - 100 gr
Pirinç ("Italica" sınıfı) - 350 g
Bitkisel yağ (veya yağ) - 100 gr
Zira - 2 gr
Kızamık - 2 gr
Tuz - 6 gr
Nohut - 40 gr
Su - 1 yığın.
Yeşiller (servis için yeşil soğan, maydanoz ve dereotu)

Tarifteki malzemeler 12 porsiyon için listelendi. Kazanım küçük, bu yüzden sayılarını 4 porsiyona indirdim.
Başlayalım mı? Öncelikle nohutları pilavı pişirmeden 4-5 saat önce yıkayıp ıslatmanız gerekir. Daha iyi tabii...

Orom içeceği / Tacik mutfağı

yaban mersini 4 yemek kaşığı. kaşıklar
mor fesleğen yeşillikleri 2 dal
limon 1 adet
şeker 4 yemek kaşığı. kaşıklar
su 3/2 bardak

Pişirme metodu:
Kızamık, fesleğen ve limonu durulayın. Kızamıkların üzerine kaynar su dökün ve 3 dakika kısık ateşte pişirin, ardından limondan sıkılmış suyu, şekeri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Bitmiş içeceğe, fesleğen yapraklarını saplarından ayırın.
Soğutulmuş hizmet.

Romit içeceği / Tacik mutfağı

alıç 1 su bardağı
şeker 4 yemek kaşığı. kaşıklar
sitrik asit 1 tutam
kiraz suyu 2 yemek kaşığı. kaşıklar
su 4 bardak

Pişirme metodu:
Alıç meyvelerini ayırın, durulayın, kaynar su dökün ve 30-40 dakika kısık ateşte pişirin, ardından suyu süzün, şeker, sitrik asit, vişne suyu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
İçeceği soğutulmuş olarak servis edin.
© Orta Asya ve Kafkas mutfağı

kabak ile samsa

Samsa, Özbek ve Tacik mutfağına özgü, tandırda pişirilen mayasız hamurdan yapılan küçük üçgen turtalardır. Benzer bir ada sahip benzer turtalar, samosa, Hindistan'da da yapılır, ancak farklı bir hamurdan yapılır ve patates ve yeşil bezelye ile doldurulur. Samsa en çok kıyılmış kuzu ile pişirilir, ancak balkabaklı samsa da çok popülerdir.

Kıyılmış et için:
400 gr kabak posası
50 gr yağlı kuyruk koyun eti
2 orta boy soğan
1 inci. ben. Sahra
3 sanat. ben. Ghee
tuz, karabiber
Servis yapmadan 6-7 saat önce pişirmeye başlayın

500 gr (3 su bardağı) un
1 yumurta
200 ml su
2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
tuz

PİŞİRME METODU
Unu bir kaseye eleyin, yumurtayı suyla karıştırın ve ...

Atıştırmalık "Susamyr"

Kırgız ve Tacik mutfağından bir yemek, uzun zamandır bize özgü olmasına rağmen, karaciğer çok faydalıdır!

Tavuk karaciğeri - 500 gr
soğan - 2 adet
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Ekşi krema - 200 gr
Sert peynir - 100 gr
Tuz
Yeşillik
Buğday unu - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Karabiber

Soğanı yağda kızartın, karaciğeri ekleyin, 10 dakika pişirin.
Ekşi kremayı 2 yemek kaşığı ile seyreltin. su, ateşe koyun, tuz, karabiber, un ekleyin ve ısıtın. Karaciğeri tencerelere yerleştirin, ekşi krema sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin.
Altın kahverengi olana kadar fırına koyun.

Bitmiş yemeği yeşilliklerle servis edin!

Mastoba / Tacik mutfağı

İçindekiler
kuzu 400 gram
pirinç 120 gram
soğan 2 adet
patates 4 adet
havuç 1 adet
şalgam 150 gram
domates 1 adet
et suyu 1000 mililitre
yağ kuyruk yağı 40 gram
baharat
tuz
kefir
yeşillik

PİŞİRME METODU
Kuzu 20-25 gramlık parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları ince şeritler halinde, şalgamları ve patatesleri büyük küpler halinde kesin. Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz.

Kuzuyu çok kızgın kuyruk yağında altın sarısı olana kadar kızartın. Soğan, havuç ve şalgam ekleyin. 15 dakika kısık ateşte kızartın. Taze domates veya salça ekleyin. Beş dakika daha kızartın.

Kuzuyu su veya et suyu ile dökün. Kaynamaya getirin. Pirinci yerleştirin. 12-15 dakika kısık ateşte pişirin. Patates ekleyin. 15-20 dakika pişirin. Pişirmeden beş dakika önce tuzlayın ve baharat ekleyin.

Mastoba servis ediyoruz. Kefir veya katyk ile dolduruyoruz. Doğranmış otlar ile serpin. Afiyet olsun!

Pilav Tacik

İçindekiler:
1 kısım pirinç
1 parça et (kuzu, dana, kümes hayvanları)
1 kısım soğan
1 kısım havuç
sebze yağı,
tuz

Pişirme metodu:
Pilav hazırlanırken dikkat edilmesi gereken temel noktalar vardır. Böylece pilavı iki aşamada hazırlıyoruz - zirvak ve pilavın kendisi. Zirvak'ta pilavda görmek istediğimiz her şeyi pirinç dışında (et, soğan, havuç ana bileşenlerdir, sarımsak, biber, kuru üzüm, ayva, kayısı, kızamık - isteğe bağlı) koymamız gerektiğini anlamalısınız. Zirvak hazırladıktan sonra bir saat veya bir gün bekleyip hızlıca pilavı pişirebilirsiniz. İnce duvarlı bir tabakta pilav pişirmek zordur, çünkü ısı biriktirmez, bu nedenle dökme demir kazan en iyisidir veya ...

Kaurmoshurbo / Tacik mutfağı

kuzu 1/2 kg
patates 750 gram
havuç 250 gram
soğan 150 gram
domates 200 gram
tatlı biber 2 adet
su 2 litre
yeşillikler 1 demet
kuzu yağı 60 gram
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:
Eti dilimler halinde, soğanları ve havuçları şeritler halinde, domatesleri, patatesleri ve biberleri dilimler halinde kesin.
Eti altın rengi alana kadar kızartın, soğanları ve havuçları ekleyip 5-6 dakika kızartın, ardından domatesleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın. Sonra suya dökün, karışımı kaynatın, 15 dakika kaynatın. Patatesleri ve biberleri çorbaya batırın ve 25-30 dakika daha kaynatın. Servis yaparken çorbayı doğranmış otlar ile serpin.

"Karatag" içeceği / Tacik mutfağı

limon 1 adet
ayva 2 adet
kızamık 3 çay kaşığı
şeker 4 yemek kaşığı. kaşıklar
su 3/2 bardak

Pişirme metodu:
Kızamıkları ayıklayın, durulayın, kaynar su dökün, 3 dakika kısık ateşte kaynatın, şeker, dilimlenmiş ayva, limonun suyunu sıkın ve 2-3 dakika daha pişirin.
İçeceği soğutulmuş olarak servis edin.

Nohutlu köfte / Tacik mutfağı

İçindekiler:
bezelye - 1 su bardağı
kuzu yağı kuyruğu - 40 g
soğan - 3 adet.
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
dereotu yeşillikleri - 1 demet

buğday unu - 2 su bardağı
yumurta - 1 adet.
tuz - 1/4 çay kaşığı
su - 1/2 su bardağı

Pişirme metodu:
Kıyma için bezelyeleri ayırın, 2-3 kez durulayın, 5-8 saat soğuk suda bekletin, ardından suyu boşaltın. Yine bezelyelerin üzerine 1 cm'lik bir tabaka gelecek şekilde su dökün ve 40-50 dakika kısık ateşte kaynatın.
Soğanı kabuğundan soyun, ince doğrayın ve yağın parçalarına soteleyin. Soğan ve bezelyeyi birleştirin, küçük küpler halinde doğranmış kuzu yağını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Hamuru köfte gibi hazırlayın, 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve 5x5cm elmaslar halinde kesin. Kıymayı elmasların üzerine koyun ve köfteleri üçgen şeklinde sıkıştırın. Köfteleri tuzlu suda yüzene kadar haşlayın.

Servis yaparken, yemeğin üzerine ince doğranmış otlar serpin ve ekşi krema dökün.

Salata "Hissar" / Tacik mutfağı

İçindekiler:
haşlanmış kuzu eti - 300 gr
haşlanmış patates - 3 adet.
haşlanmış havuç - 2 adet.
kırmızı soğan - 1 kafa
salatalık - 1 adet.
ekşi krema - 100 gr
haşlanmış yumurta - 1 adet.
dereotu yeşillikleri - 1 demet
maydanoz - 1/2 demet
öğütülmüş karabiber
tuz

Pişirme metodu:
1. Et, patates ve havuçları ince dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. 2. Salatalığı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Yeşillikleri ince doğrayın. 3. Hazırlanan sebzeleri ve etleri, tuzu, karabiberi karıştırın ve slaytlı bir salata kasesine koyun. 4. Salatayı ekşi krema ile dökün, otlar serpin, haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyin ve servis yapın.

Salata "Gissar" / Tacik mutfağı

İçindekiler:
haşlanmış kuzu - 300 gr.
havuç - 2 adet.
patates - 3 adet.
salatalık - 1 adet.
soğan - 1 adet.
yumurta - 1 adet.
dereotu yeşillikleri - 1 demet
maydanoz - 1/2 demet
ekşi krema - 2 su bardağı
öğütülmüş karabiber, tatmak için tuz

Pişirme metodu:
Patatesleri ve havuçları pişene kadar kabuklarında kaynatın, soyun, küçük dilimler halinde kesin.

Salatalığı soyun ve ince dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Et dilimler halinde kesilir.

Hazırlanan ürünleri birleştirin, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve slaytlı bir salata kasesine koyun.

Salatayı ekşi krema ile dökün, salatalık dilimleri ve haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyin, ince doğranmış otlar serpin.

Anzob salatası / Tacik mutfağı

İçindekiler:
haşlanmış sığır eti - 300 gr
turp - 8 adet.
pancar - 1 adet.
konserve bezelye - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
yumurtalar - 3 adet.
yeşil soğan - 1/2 demet
dereotu yeşillikleri - 1/2 demet
Rayhon yeşillikleri - 5 dal
kişniş yeşillikleri - 3 dal
sirke% 3 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
pamuk tohumu yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber - 1 tutam
tatmak için tuz

Pişirme metodu:
Turpları ve pancarları soyun ve küçük dilimler halinde kesin, eti küçük küpler halinde kesin, soğanı, dereotu ve rakıyı ince doğrayın.
Sosu için yağ, sirke, karabiber ve tuzu karıştırıp hafifçe çırpın. Hazırlanan ürünleri birleştirin, bezelye ekleyin, sosu ekleyin ve iyice karıştırın.

Bitmiş yemeği, haşlanmış yumurta dilimleri ve kişniş dallarıyla süsleyerek bir salata kasesinde servis edin.

Shurbo "Orom" (köfteli shurpa) / Tacik mutfağı

İçindekiler:
kuzu kemiği - 800 gr
su - 1,5 l
nohut - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
patates - 3 adet.
soğan - 2 adet.
ravent - 6-8 sap
kişniş ve dereotu yeşillikleri - her biri 1/2 demet
öğütülmüş karabiber, tatmak için tuz
kuzu (pirzola) - 300 gr
pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
soğan - 1 adet.
öğütülmüş karabiber, tatmak için tuz

Pişirme metodu:
Kemik suyunu önceki tarifte anlatıldığı gibi hazırlayın.
Köfte için kuzuyu yıkayın, filmlerini ve tendonlarını kesin, parçalara ayırın ve doğradığınız eti soyulmuş soğanlarla birlikte etin içinden geçirin. Kıyılmış ete yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler oluşturun.

Nohutları ayıklayın, 2-3 kez ılık suda durulayın...

Şenlikli pilav "Oshi palov"

Pirinç - 500 gr
Sığır eti - 500 gr
Beyaz soğan - 500 gr
Havuç (çok tatlı değil) - 500 gr
Bitkisel yağ - 150 ml
Zira (tatmak için) - 1 çay kaşığı
Safran (bir tutam tel)
Kızamık - 1 yemek kaşığı. ben.
Nohut (12 saat soğuk suda önceden ıslatın) - 1/2 yığın.

Pilav pişirmek için Mistral'dan beyaz kokulu pirinç "Basmati" kullanıyorum.

Tacik mutfağının özelliklerinden biri, yağın güçlü bir şekilde pişmesidir. Kazanı (kalın tabanlı bir güveç kullanabilirim) kısık ateşe koydum, yağı döktüm ve beyaz bir pus görünene kadar 15-20 dakika bekledim. Kategorik olarak, güçlü bir aleve yağ içeren bir kazan koymamalısınız.

Malzemeleri hazırlıyorum: Soğanı (1/3 kısım) büyük, gerisini - daha küçük, havuçları uzun kesiyorum ...

Resmi adı, Fars dilinin bir çeşidi olan Dari'dir. Toplamda, dünyada Tacik dilinin yaklaşık 8 milyon ana dili konuşmacısı var.

Tacik dilinin tarihi

Tacik, Farsça ve Dari'nin oluşumunun temeli, 9. yüzyılda ortaya çıkan Farsçadır. M.Ö e. Antik Pers çivi yazısının ilk anıtları, 6.-5. yüzyıllara kadar uzanır. M.Ö e. Tarihi İran kültürünün ve edebiyatının gelişimi, Büyük İskender'in işgali ile ilişkilidir. Fars dili devlet idaresi alanına girdi ve Avestan ile birlikte ikinci bir yazı dili olarak kullanıldı. O döneme ait birçok yazı örneği, İslamiyet'in yayılması sırasında Araplar tarafından yok edildi.

Tacikçe kökenli olan yeni Fars dili, 8. yüzyılın Arap fetihleriyle Orta Asya'ya geldi. İslam'la birlikte dil, vaazlar ve Dari'de edebiyatın ortaya çıkmasıyla yayıldı ve güçlendi. Yeni Farsça, üç yüzyıl boyunca yerel lehçelerin yerini aldı. Uzak dağ yerleşimlerinde, otantik diller bir süredir hala korunmuştur, ancak 19. yüzyılda bunların sonuncusu olan Eski Vanj dili ortadan kayboldu. 20. yüzyıla kadar Tacik dili Farsça olarak adlandırıldı, yerleşik Orta Asya nüfusunun dilinin ortak adı Tacikçe.

Tacik dilinin edebi ve lehçe varyantlarının yakınsaması 19. yüzyılda gerçekleşti. Yirminci yüzyılda, dil Orta Asya'daki siyasi olaylarla ilişkilendirilen Tacikçe olarak adlandırılmaya başlandı. 1924'te Tacik ASSR kuruldu ve 5 yıl sonra Tacik SSR oldu. Dil, cumhuriyette devlet dili statüsünü aldı. Arap alfabesi Latince ve 1939'da - Kiril ile değiştirildi.

Modern Tacik alfabesi 35 harften oluşur. Dilde durum ve cinsiyet kategorisi yoktur, cümlelerdeki kelimeler arasındaki bağlantı edat, edat, isafet ve kelime sırası kullanımıyla gerçekleşir.

• Tacik dilinde "ъ" harfi belirgin bir gırtlak sesi taşır.
• Modern Tacik dilinde 29 Kiril harfi ve 6 ek karakter vardır.
• Etnik Taciklerin yanı sıra Tacik dilinin ana dili konuşanlar, Tacikistan topraklarında yaşayan Çingeneler, Yahudiler ve Araplardır.
• Tacik dilinin sesi benzer, gramer Farsçaya yakındır.
• Tacik dilinin tüm kelimeleri erkeksidir, ancak böyle bir cinsiyet kategorisi yoktur. Sözcüğün dişil cinsiyete ait olduğunu belirtmek için “zan” veya “dukhtar” (kız veya kadın) ekleri kullanılır. Fiiller ayrıca görünüş ve cinsiyet kategorilerini ifade etmez, bu da çeviriyi çok zorlaştırır. Sıfatların anlamı bağlama bağlıdır, örneğin "nav", "yeni" veya "hemen şimdi" anlamına gelebilir.
• Eski Sovyetler Birliği topraklarında, yalnızca Tacikistan İran konuşan devlete aittir.

Metinler, arabellek dili kullanılmadan, teknoloji kullanılarak doğrudan çevrildiği için kabul edilebilir kaliteyi garanti ediyoruz.

M. MAXADOB
TACİK DİLİNİN KENDİNE ÖĞRETİMİ
DUŞANBE MAORİF 1993
M-36
BBK 81,2 Tac-4
MAHADOV M.
Tacik dilinin kendi kendine öğretmeni - Duşanbe: Maorif 1993.
ISBN-5-670-00497-3

Kitap, basit konuşma metinleri, Rusça-Tacikçe sözlük ile birlikte verilir.
Tacik dilini kendi başına öğrenmek isteyenler ve Rus okullarında Tacik dili öğretmenleri için tasarlanmıştır.
LBC 81. 2 Taj-4 Editörü A. Abrori
4306010000-595
M---33-93
M 504(12)-92
ISBN 5-670-00214-8
(Є) Makhadov M., 1993
2
ÖNSÖZ
Bu çalışma kılavuzu "Tacik Dili Eğitimi", Tacik dilini bilmeyen veya Tacik dilini zayıf bilenler için tasarlanmıştır. Yirmi dersten oluşur.
Tacik dilinin fonetiğine ilişkin temel veriler, Rus dilinin sesleriyle karşılaştırıldığında, ilk derste kısa ve öz bir biçimde verilmektedir. Kalan on dokuz ders, günlük konuşmanın en yaygın gramer biçimlerine ayrılmıştır.
Her ders dört ila beş saat uzunluğundadır. Eğitim materyali, Tacik konuşulan dilin özelliklerinin özümsenmesini kolaylaştıracak şekilde yapılandırılmıştır. Dilbilgisi kuralları ve formları serbest konumda ve tablolar halinde verilmiştir.
Materyalde hızlı ve etkili bir şekilde ustalaşmak için her ders görevler, alıştırmalar ve bir sözlük ile donatılmıştır.
Kendi kendine kullanım kılavuzu, "Toplantı", "Pazarda", "Restoranda", "Otelde" gibi konularda küçük konuşma metinlerinin yanı sıra bilimsel, eğitici ve sanatsal metinler içerir. Tacik dilinin en yaygın aforizmalarını ve bunların Rusça karşılıklarını tanıtır.
Kılavuzun sonunda bazı belge örnekleri (başvuru, sertifika, vekaletname, kanun, otobiyografi) Tacikçe ve Rusça olarak verilmiştir.
Kendi kendine kullanım kılavuzu, Tacik-Rusça ve Rusça-Tacikçe sözlüklerle birlikte verilir.
3
DERS 1
1. TACİK DİLİNİN 1 ALFABESİ (ALIFBOI SKABON TONIKI)
Tacik dilinin modern alfabesi Rus (Kiril) alfabesine dayanır ve otuz harften (seslerden) oluşur.
Harfler
print-1 önce el yazısıyla yazılmış
Harfler
gtechaї - el yazısı I poe
ha a: w >, ha ben
Harfler
BENCE *
ha *°
yazdır" el yazması- ^
hayır
ioe
bir ,j4q bir
B b% e olmak
içinde<%#
G r?s
ve ge
D d
(Onun) Ye (Onun) Se
de
sen
K k ^ L l
Al m
em
H n./V,-. ey
P ve -YGl
pe
Z z 1
C c T t
CC
er
hs
Che
Şşşşa
GE 9
(yu yu) yu
(ben) ya
Fg ge
K için ke
sen
X X o
e, e, u, i harfleri bağımsız sesleri temsil etmez. Bu harfler iki sesten oluşan karmaşık sesleri belirtir: e = d + e, e = d + o, y = d + y, i = d + a (tabloda bu harfler parantez içindedir).
1.2. SESLER (OVOKHO)
Tacik dilinin sesleri ünlülere ve ünsüzlere ayrılmıştır.
1.3. SESLER (HARFLER)
Tacik dilinde altı sesli harf vardır:
uh, uh, uh, uh, uh.
A, i, e, y, o sesli harflerinin telaffuzu, Rus dilinin karşılık gelen seslerinin telaffuzundan çok az farklıdır. Rusçada y harfi yoktur. Telaffuzunun başlangıcı, y sesinin telaffuzuyla çakışır ve sonunda - o ile, yani y, o şeklinde sesler.
Alıştırma 1. Aşağıdaki kelimeleri yüksek sesle söyleyin:
ruz - gün rui - yüz
gush - kulak shur - tuzlu
u - o husha - kulak, demet
şamandıra - URDU kokusu - ordu
kuh - dağ kuza - sürahi
mui - saç, saç turu - örgü tufon - boş tayfun - cilt
murcha - karınca tavukları - kör
1.4. ÜNLÜLER (HARFLER)
Tacik dilinde böyle 24 ses (harf) vardır:
b, C, D, D, F, 3, d, k, l, m, n, p, r, s, t, f, x, h, “i, K, f, X, H, b.
5
B, c, d, d, g, s, d, k, l, m, n, p, r, s, t, f, h, w ünsüz seslerinin telaffuzu, karşılık gelen seslerin telaffuzundan çok az farklıdır. Rus dili. Rusçada k, f, x, Ch, ъ ünsüzleri yoktur. Onları doğru telaffuz etmek biraz pratik gerektirir. Sesler k, f - küçük dil ünsüzleri. Bunlar telaffuz edildiğinde, dil kapanır veya dilin arkasının en arkasına yaklaşır: bu sesler, bu organların titreşimi ile kolayca oluşturulur.
Alıştırma 2. Aşağıdaki kelimeleri yüksek sesle söyleyin:
FOp - grotto poF - boşluk 6of - bahçe gair - yabancı TaFo - 30F amca - küçük karga zagir - keten guncha - tomurcuk guk - kurbağa Fypy6 - günbatımı kazı - pamuk gunda - karakurt agba - ogil geçidi - ahır
F03 - KAZ
kabl az - ku'dan önce - parlak kuğu - silah kabila - cins, kabile kok, - kuru koşuk - kaşık kaş - kaş akl - zihin bakiya - kalan k, avs - hulk parantez - insanlar vakt - rakam zamanı - şark sayısı - doğu işaret - bölüm
Ünsüz sesi x'in gırtlak bir telaffuzu vardır: sağırdır, yarıklıdır (Ukraynaca'daki g'nin telaffuzunu karşılaştırın veya Latin ifadesinde g'nin telaffuzunu hatırlayın (homo sapiens (ho-mo sapiens).
Alıştırma 3. Aşağıdaki kelimeleri yüksek sesle söyleyin:
6
mokhtob - ay sohil - kıyı hak - paylaş
hukm - mohy siparişi - balık hezum - yakacak odun
hama -¦ her şey
yosun - ay
bahrr - bahar kukh. -¦ dağ roh, - yol subh. - sabah sohib - gömlek sahibi; - tilki ohak - kireç mukhit - ortam
shoh - kral
Çarşamba muhabbat - aşk
Ünsüz sesi h, ayrılmaz bir şekilde birlikte telaffuz edilen iki d ve zh sesinden oluşur: j.
Alıştırma 4. Aşağıdaki kelimeleri yüksek sesle söyleyin:
Ünsüz sesi ъ (ayn) gırtlak bir telaffuza sahiptir, farenksin duvarlarını kapatarak oluşan sesli, tıkayıcı bir sestir. Telaffuzu, kongre, nesne, duyuru, dış cephe kaplaması gibi Rusça kelimelerdeki katı bir işaretin telaffuzuna benzer. Bu ses sadece Arapçadan ödünç alınan kelimelerde bulunur. Kelimenin sonunda, izafetten önce hep kaybolur: mavzu - tema, mavzui nav - yeni bir tema, tulu - gün doğumu, tului oftob - güneşin girişi.