4 Руски

II, -th, -th

1. руси, ... и рус;Руски език забон руси; руска култура маданиати рус

2. ... и Русия, ... и кишвари Рус; -Руска история на тарихи Русия; руска природа табиати кишвари рус руско масло равгани зард; Руска печка пещ Руси, оташдони Руси; Руска риза куртай руси (куртай уребгиребон); Руски ботуши muzai rusi (muzai soқdaroz)

5 таджикски

тоджики, ... и тоджики; таджикски език Zaboni Tojiki; Таджикска литература адабийоти тоджик

6 преводач

m таркумон, мутархим; говорете чрез преводач ba vositai tarkumon guftugu kardan

7 диалект

2. прост. (слух, слухове) овоза, гапу хапча, гапу калоча

3. тарзи талафъз (гуфтор); той няма руски диалект tarzi talaffuzi ӯ русӣ гнездо

4. език. шева, лахҷа; южни диалекти на таджикския език шевахой ҷанубии забони тохики

8 на

1. с вин. (показва посоката на действие) ba, ba rui…, ba boloi…; бар; отидете на улицата ba kucha raftan; седнете на мястото си ba koi hud nishastan; сложи на масата бар руи миз гузоштан; не ми влизай в очите! ба назарам нанамо!; обиждам се на някого аз касе хафа шудан; отговор на въпроса ҷavobi savol; абонамент за вестници ба вестниктахо обунашави

2. с вин. (при посочване на термина) ba, dar, ba muddati ..., baroi; работа за утре kor baroi fardo; ще се видим на следващия ден dar ruzi digar vokhurdan; съхранявайте дърва за огрев за зимата baroi zimieton ҳezum tayor-kardan; работи още една седмица kor boz ba yak ҳaftai tamom merasad

3. с вин. (когато обозначава количествена разлика, кошара на превъзходство или недостатък): закъснява с пет минути panҷ daқiқa der mondan; по-възрастен с две години du sol calon; месец по-рано, yak moh pesh; двадесет рубли повече bist sum ziyodtar

4. с вин. (при обозначаване на множител или делител) ba; разделяне на три ba se taksim cardan; умножете пет по четири panҷro ba chor zarb е дадено; разделям на две части ba du hissa taksim cardan; нарежете на парчета е време-време е за кардан

5. с вин. (при обозначаване на мярка, количество, определяне на границите на нещо) ба; купувам за десет рубли ba daҳ som haridan; достатъчно за всички ba hama merasad. прасе (при обозначаване на цел, предназначение) ба; приемат ba tarbiya giriftan за възпитание; преживявам нещо на силата на mahkamia cizero san-jidan; стая за двама хонай дукаса; обяд за пет човека khörok baroi panҷ kas

7. с вин. (при обозначаване на условия, обстоятелства) повече; на празен стомах пиеха нахор, пиеха гурусна; със свеж ум badi istirohat // (с думи, изразяващи емоционална оценка на събитието) baroi, ba; на планината ба бадбахти, бадбахтон; за моя радост khushbakhton

8. с вин. (при обозначаване на начина на действие) ба; довери се на някого към думата ба кавли касе бовар кардан; говорете от паметта yodaki gap е зададен, az yod guftan

9. с вин. (при обозначаване на някакъв знак) bo, ba; куц на един крак ба як пее лангидан; нечиста ръка dastash qalb, kakdast

10. с предложението (при обозначаване на място) подарък, ба, ба болои ..., бар болои ..., дарруи ..., дар крак ...; живеят в южния дар хануб зиндаги кардан; седя на срещата dar maҷlis nishastan; оставям на масата ba boloi table monda raftan; обувки на краката подарък колан на обувката // (съответства на предлога "в") подарък; във военна служба дар хизмати харби; първият работник в селото бехтарин коркуни деха; копнеж в сърцето на dil haf // (при обозначаване на предмети, лица, в чието присъствие се извършва нещо) подаръкът на крак ...; на публични места дарът на крак мардум; пред очите ми подаръкът на крак назари човек; на света и смъртта е червена. марги бо йорон (бо дъстън) туй аст

11. с предложение. (на въпроса „кога“) подарък, подарък на вахти ...; на почивка dar vakti ta'til; тази седмица дарът на ҳaftai oyanda; тези дни подаръкът е хамин ружо; в нашата памет дарът на хотири (дарът на йоди) мо

12. с предложение. (при обозначаване на превозно средство) bo; летя на самолет bo paridan самолет; плаване на парахода bo kishty raftan; лодка bo kaik sair кардан

13. с предложение; (при обозначаване на начина на действие): в пълен галоп chorhezza-non; на бягство davdavon, davon-davon; в движение 1) дарът на aini parvoz, parvozku-non 2) прев. якбора, дархол, тез; той улавя мислите ми в движение ӯ ba fikri man darhol pay mebarad

14. с предложение. (чрез) подарък, бо; запържете в олио дар равган бирион кардан

15. с предложение. (при обозначаване на устройство, свойство, състояние) gdor; вагон на пружини пружинен вагон; пружинен матрак матрак springador 1

6. с предложението в комбинация. от гл.: свири на пиано;пианото е навохтан; говори руски, бо забони руси празнина е поставена; превеждам книгата на таджикски kitobro ba [zaboni] toҷiki tarҷima kardan; свободно четене на английски ba zaboni anglisi bemalol hondan 1

7. с предложението (при обозначаване на намиране в някакво състояние) подарък; да стоя на стража dar posbonni istodan, karovuli kardan за какво [вече] (без значение как, макар и много) har chand ki, agar chande

частица в стойност сказ. разгънете ма, мана; na, вземете ma, gir; на вас книга от мана ба ту китоб ето тези (на вас) [и] на! ана!, оббо!, ана ореоли!; на вас! ana inro bin!; ana halos!, obbo!

частица: без значение какво хеле ки бошад, хар наве ки бо-шад; който и да е kase ki (ки ки) boshad, har ki boshad, har kas; без значение какви мъниста, кудо, нихоят да-раҷа, гузаро

конзола

1. префикс, ki baroi sokhtani fe'l va ismkhoi fe'li kor farmuda shuda, manokhoi zerinro ifoda mekunad: 1) ravona shudani amal ba sathi subject - срещам се с david baromadan, david rüi chizero pushondan; муха parida omada hamla ovardan; натъквам се на бархурдан, духор шудан; дарафтодан; натъквам се на бархурдан 2) боли предмет гузощан - навивам печондан; шият на az ruy duhtan, duhta chaspondan 3) ba ҷo ovardani amal dar sati chize - замразяване на kirav bastan; yah bastan (кардан) 4) puri, az had ziyod budani amal - да се каже, че се дава празнина от мъниста, лаккидан; пека пухтан, пухта тайор кардан; към тор кашонда овардан мъниста; сол намак (шур) кардан, дар намак хобондан; за нагряване garm kardan, tafsondan 5) dar fe’lhoi bo “-sya” tam meshudagī - sershavi, purra қanoat kardani shahsi amalkunanda - бърборене главина празнина zada giriftan; разработете мъниста (хъб) kor kardan 6) dar fe’lhoi doroi наставка hoi “iva”, “yva”, “sva” - sustshavi, andak ruy dodani amal - пейте zamzama kardan; свирка минало-пасте хуштак кашидан 7) барой сохтани намуди мутлаки фе'л хизмат мекунад - пишете навища тамом кардан, навища шудан; начертайте кашидан, сурат кашидан

2. baroi sokhtani sifatu ismkhoi doroi manoi zerin kor farmuda meshavad: boloi chize mavҷudbuda - ръкав rӯiostini; пешгирски нагръдник

3. baroi sokhtani zarfho kor farmuda shuda, daraҷai olі, khaddi nihoi va alomati chizero ifod mekunad - плътно мъниста sakht; насгрого мъниста ҷидди

9 украшение

м.,. нақщ, хум, гулшори, нақшу нигор; староруски орнамент naқshu nigori kadimii rusi.

10 принтер Pioneer

м матбаачии якум(ин), асосгузори китобчопкуни; Руски пионер печатар Иван Федоров matbaachii yakumi(ni) Руски Иван Федоров

11 превеждам

1. някой_ гузарондан; gg. деца през улицата kudakonro az kucha guzarondan

2. някой, който гузарондан, кучондан; преместване на институцията в друга сграда mouassiro ba binoi digar kuchondan; прехвърлям влака на страничен влак ba rohi ehtiyoti guzarondan // какво (премествам) ovardan; преместете часовника напред akrabaki soatro peš ovardan

3. някой, който guzarondan, ta'in cardan; прехвърляне на нова длъжност ba vazifai nav ta'in kardan; прехвърлете ученика в седми клас talabaro ba sinfi haftum guzarondan; прехвърляне на предприятието на самофинансиране korhonaro ba hisobi hoҷagi guzarondan; прехвърляне на завода на седемчасов работен ден

4. че равона кардан, нигарондан, духтан; да гледаш от една картина на друга az yak surat chashm kanda ba digare duhtan that peren. гардондан, равона кардан; прехвърлете разговора на друга тема

5. че гузарондан, додан, супурдан; прехвърлете спестяванията на сина на куршума pasandozro ba nomi pisar guzarondan o. че фиристодан, равона кардан; превеждам пари по телеграф pulro ba vositai telegraph firistodan

7. тарума кардан; преведете книгата от таджикски на руски

8. какво е гардондан; конвертиране в метрични мерки ba andozhoi metri gardondan

9. че нусха бардощан, кучондан; превод рисунка nushai rasmro bardoshtan

10. някой или нещо гнездо кардан, бархам комплект, кущан; трансфер мишки мушхоро гнездо кардан

11. какво става (отпадъци) bekor sarf cardan, behuda harҷ (isrof) cardan \ поемете дъх (вдишайте) 1) nafas растеж cardan 2) язовир giriftan

12 преводач

13 оправяй се

1. Khatoi (sakhvi, galati) khudro durust (isloh, taskheh) cardan, ishtibohro az miyon bardoshtan; преводачът получи по-добра карта на mutarhim khatoi hudro durust

2. бехтар шудан; делата му се подобриха korhoi ӯ behtar shudand

3. дуръст (сихат) шудан, шифо (офият) йофтан; пациентът се възстанови bemor sikhat yoft, bemor durust shud

4. farbeh shudan, gosht giriftan

14 разговорен

в различни стойност guftugui, ... и guftugü; Таджикски разговорен език Zaboni guftugüii toҷiki

15 Руски

й зани (духтари) рус, русанак, русдухтар

добре raksi rusi va musikii той е руснак мн. rusho руски

16 Безплатно

1. озодон, мустакилон; той се държи свободен wai ozodona raftor mekunad, ӯ betakalluf ast

2. ваза, кушод, фарох; костюмът седи свободно върху него

3. ба осони, главина; той владее руски език vai ba rusi bemalol gap mezanad

4. (без подкрепа) без такя дишайте свободно hotirҷam shudan

17 речник

1. лугат, китоби лугат, фарханг, комус; Руско-таджикски речник лугати руси-тоджики; тълковен речник лугати тафсири; енциклопедичен речник lugati encyclopedi; джобен речник lugati kisagi

2. лугат, речник, калимахо; речник на руския език лугати забони руси

18 топола

m safedor; сребриста топола cadusafedor; пирамидална топола darakhti ar-ar; топола таджикски Рим; трепереща топола havr; \ топола бланка хаданг

19 университет

m университет; Таджикски държавен университет Университет на Давлатия Тоджикистон

Една от най-старите страни в света, колоритен, горещ и мистериозен Таджикистан бързо си връща нарастващия поток от туристи от страните от ОНД. Причините за това са очевидни: тук има много древни забележителности - какви са поне паметниците на зороастрийската цивилизация на Согдиана и приказните градове на Великия път на коприната, най-богатите възможности за катерене - планинският район на Памир, прочут Връх на Комунизма и много второстепенни, но не по-малко интересни върхове, лечебни термални извори и накрая разнообразна и много вкусна кухня (пилаф! пилаф! пилаф!) и скъпи на сърцето шарени ватени халати и тюбетейки. Липсата на виза и само 4 часа път - и вече сте в сърцето на Древната...

Таджикски пилаф със зелеви сърми

Този пилаф се приготвя с сармички от грозде. Много необичайна рецепта, но гостите винаги са доволни и това е показател.

ориз - 300гр
Кайма (овнешко) - 400 гр
Лук - 2 бр
Чесън (глава) - 1 бр.
Лозови листа - 12 бр
Морков - 1 бр
Шафран - 1 с.л. л.
Зира - 1 супена лъжица. л.
бахар черен пипер (на вкус)

Ще приготвим таджикски пилаф от кръглозърнест ориз Italika.
Изплакнете обилно ориза. Последната вода трябва да остане бистра. Залейте ориза с подсолена вода, добавете щипка сол и оставете за 1 час. Малка технологична особеност на приготвянето на таджикския плов е, че оризът се накисва за 1-2 часа в топла подсолена вода, преди да се постави в казан, което ускорява варенето.

За узбекската кухня

Националната узбекска кухня има много дълбока история: тя е тясно свързана с културата на узбекския народ, езика и националните традиции.Географската близост на узбеките със заседналите и номадските народи оказа огромно влияние върху разнообразието и оригиналността на узбекския народ. чиния. Произходът на много от тях има общи корени с традиционни, класически азиатски ястия като плов, лагман, манти и много други. Въпреки това, Узбекистан има свои собствени значими характеристики на приготвянето на тези ястия, както и свои собствени напълно уникални ястия.

За узбекската кухня

Националната узбекска кухня има дълбока история: тя е тясно свързана с културата на узбекския народ, езика и националните традиции. Географската близост на узбеките до уседнали и номадски народи оказа огромно влияние върху разнообразието и оригиналността на ястията. В същото време обогатяването на собствените кулинарни традиции чрез влиянието на съседни култури (например персийско-таджикската) имаше дълбок ефект върху разнообразието и богатството на ястията. Произходът на много от тях има общи корени с традиционни, класически азиатски ястия като плов, лагман, манти и много други. Въпреки това, Узбекистан има свои собствени съществени характеристики на приготвянето на тези ястия, както и собствените си ...

Таджикски пилаф "Душанбе"

Таджикската кухня е много разнообразна, но това ястие е извън конкуренцията. Това е стара версия на пилаф, която е оцеляла и до днес. Приготвя се целогодишно, особено на сватби. Рецепта от книгата на Хаким Ганиев

Телешко - 500гр
Морков - 300гр
Лук - 100гр
Ориз (клас "Italica") - 350 g
Растително масло (или мазнина) - 100 g
Зира - 2 гр
Берберис - 2 гр
Сол - 6 g
Нахут - 40гр
Вода - 1 стек.
Зелените (зелен лук, магданоз и копър за сервиране)

Съставките в рецептата са посочени за 12 порции. Котлето ми е малко и затова ги намалих на 4 порции.
Да започваме? Първо трябва да изплакнете и накиснете нахута 4-5 часа преди готвене на пилаф. По-добре разбира се...

Напитка Orom / таджикска кухня

берберис 4 с.л. лъжици
лилав зелен босилек 2 стръка
лимони 1 бр
захар 4 с.л. лъжици
вода 3/2 чаша

Метод на готвене:
Изплакнете берберис, босилек и лимон. Берберисът се залива с вряща вода и се вари на тихо място 3 минути, след което се добавят изцедения лимонов сок, захарта и се вари още 2-3 минути. В готовата напитка сложете отделените от дръжките листенца босилек.
Поднася се охладено.

Ромит напитка / таджикска кухня

глог 1 чаша
захар 4 с.л. лъжици
лимонена киселина 1 щипка
сок от череши 2 с.л. лъжици
вода 4 чаши

Метод на готвене:
Сортирайте плодовете на глог, изплакнете, залейте с вряла вода и гответе при слаб кипене за 30-40 минути, след това прецедете бульона, добавете захар, лимонена киселина, черешов сок и оставете да ври още 1-2 минути.
Сервирайте напитката охладена.
© Централноазиатска и кавказка кухня

Самса с тиква

Самса са малки триъгълни пайове от безквасно тесто, изпечени в тандур, характерни за узбекската и таджикската кухня. Подобни пайове с подобно име, самоса, се правят и в Индия, но от друго тесто и с плънка от картофи и зелен грах. Самсата най-често се пече с агнешка кайма, но много популярна е и самсата с тиква.

За кайма:
400 г тиквена каша
50 г тлъсто овнешко месо
2 средни глави лук
1 ст. л. Сахара
3 чл. л. гхи
сол, черен пипер
Започнете да готвите 6-7 часа преди сервиране

500 г (3 чаши) брашно
1 яйце
200 мл вода
2 с.л. л. масло
сол

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ
Пресейте брашното в купа, разбъркайте яйцето с вода и...

Снек "Сусамир"

Ястие от киргизката и таджикската кухня, въпреки че отдавна ни е станало родно, защото черният дроб е много полезен!

Пилешки черен дроб - 500гр
Лук - 2 бр
Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
Заквасена сметана - 200 гр
Твърдо сирене - 100 гр
Сол
Зелените
Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици. л.
Черен пипер

Запържете лука в олио, добавете черния дроб, гответе 10 минути.
Заквасената сметана се разрежда с 2 с.л. вода, сложете на огън, сол, черен пипер, добавете брашно и затоплете. Подредете черния дроб в гювечета, залейте със сметанов сос, поръсете с настърган кашкавал.
Сложете във фурната до златисто кафяво.

Сервирайте готовото ястие със зеленчуци!

Мастоба / таджикска кухня

съставки
агнешко 400 грама
ориз 120 грама
лук 2 бр
картофи 4 бр
морков 1 бр
ряпа 150 грама
домат 1 бр
бульон 1000 милилитра
мазнина от опашка 40 грама
подправки
сол
кефир
зеленина

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ
Нарежете агнешкото на парчета по 20-25 грама. Нарежете лука и морковите на тънки лентички, ряпата и картофите на едри кубчета. Сортираме и измиваме ориза.

Запържете агнешкото месо в силно сгорещена мазнина до златисто кафяво. Добавете лука, морковите и ряпата. Пържете на слаб огън за 15 минути. Добавете пресни домати или доматено пюре. Запържете още пет минути.

Залейте агнешкото с вода или бульон. Оставете да заври. Разпределете ориза. Оставете да къкри на тих огън 12-15 минути. Добавете картофи. Гответе 15-20 минути. Посолете и добавете подправки на вкус пет минути преди готовност.

Сервираме мастоба. Напълваме с кефир или катик. Поръсете с нарязани билки. Приятен апетит!

Пилаф таджикски

съставки:
1 част ориз
1 парче месо (агнешко, телешко, птиче)
1 част лук
1 част морков
растително масло,
сол

Метод на готвене:
Има основни моменти, които трябва да се имат предвид при приготвянето на пилаф. И така, приготвяме пилаф на два етапа - зирвак и самият пилаф. Трябва да разберете, че в zirvak трябва да поставим всичко, което искаме да видим в пилафа, с изключение на ориза (месо, лук, моркови са основните компоненти, чесън, черен пипер, стафиди, дюля, кайсия, берберис - по избор). След като приготвите зирвак, можете да го оставите настрана за час или ден и след това бързо да приготвите пилаф. Трудно е да се готви пилаф в тънкостенен съд, тъй като той не натрупва топлина, така че чугуненият котел е най-добрият или ...

Каурмошурбо / таджикска кухня

агнешко 1/2 кг
картофи 750 грама
моркови 250 грама
лук 150 грама
домати 200 грама
сладък пипер 2 бр
вода 2 литра
зеленина 1 връзка
агнешка мас 60 грама
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус

Метод на готвене:
Нарежете месото на филийки, лука и морковите на ивици, доматите, картофите и чушките на шайби.
Запържете месото до златисто кафяво, добавете лука и морковите и запържете 5-6 минути, след това добавете доматите и запържете още 1-2 минути. След това се налива вода, сместа се довежда до кипене, вари се 15 минути. Картофите и чушките се потапят в супата и се варят още 25-30 минути. При сервиране поръсете супата с нарязани билки.

Напитка "Каратаг" / таджикска кухня

лимони 1 бр
дюля 2 бр
берберис 3 ч.л
захар 4 с.л. лъжици
вода 3/2 чаша

Метод на готвене:
Сортирайте берберис, изплакнете, залейте с вряща вода, варете при слаб кипене в продължение на 3 минути, добавете захар, нарязана дюля, изцеден сок от лимон и гответе още 2-3 минути.
Сервирайте напитката охладена.

Кнедли с нахут / таджикска кухня

съставки:
грах - 1 чаша
агнешка мас - 40 гр
лук - 3 бр.
заквасена сметана - 4 с.л. лъжици
зелен копър - 1 връзка

пшенично брашно - 2 чаши
яйце - 1 бр.
сол - 1/4 ч.л
вода - 1/2 чаша

Метод на готвене:
Сортирайте граха за кайма, изплакнете 2-3 пъти, накиснете в студена вода за 5-8 часа, след което изцедете водата. Грахът отново се залива с вода, така че да го покрие със слой от 1 см, и се вари на тих огън 40-50 минути.
Лукът се почиства от люспите, нарязва се на ситно и се задушава на части от мазнината. Смесете лука и граха, добавете нарязаната на малки кубчета агнешка мазнина, подправете със сол и черен пипер.

Пригответе тестото като за кнедли, разточете го на слой с дебелина 2 mm и нарежете на диаманти 5x5 cm. Поставете каймата върху диамантите и защипете кнедли във формата на триъгълници. Сварете кнедли в подсолена вода, докато изплуват.

При сервиране поръсете ястието със ситно нарязани билки и залейте със заквасена сметана.

Салата "Хисар" / таджикска кухня

съставки:
варено агнешко месо - 300 g
варени картофи - 3 бр.
варени моркови - 2 бр.
червен лук - 1 глава
краставица - 1 бр.
сметана - 100 гр
варено яйце - 1 бр.
зелен копър - 1 връзка
магданоз - 1/2 връзка
млян черен пипер
сол

Метод на готвене:
1. Нарежете месото, картофите и морковите на тънки филийки, лука на половин пръстени. 2. Обелете краставицата и нарежете на тънки филийки. Зелените нарежете на ситно. 3. Смесете готовите зеленчуци и месо, сол, черен пипер и поставете в купа за салата с пързалка. 4. Залейте салатата със заквасена сметана, поръсете с билки, украсете с резени варени яйца и сервирайте.

Салата "Гисар" / таджикска кухня

съставки:
агнешко варено - 300 гр.
моркови - 2 бр.
картофи - 3 бр.
краставица - 1 бр.
лук - 1 бр.
яйце - 1 бр.
зелен копър - 1 връзка
магданоз - 1/2 връзка
заквасена сметана - 2 чаши
смлян черен пипер, сол на вкус

Метод на готвене:
Сварете картофите и морковите в кората им до готовност, обелете, нарежете на малки филийки.

Обелете краставицата и нарежете на тънки филийки, лука на половин пръстени.

Месото се нарязва на филийки.

Комбинирайте готовите продукти, добавете сол, черен пипер, разбъркайте и сложете в купа за салата с пързалка.

Залейте салатата със заквасена сметана, украсете с резени краставица и резени твърдо сварени яйца, поръсете със ситно нарязани билки.

Салата Анзоб / таджикска кухня

съставки:
телешко варено - 300 гр
репички - 8 бр.
цвекло - 1 бр.
консервиран зелен грах - 4 супени лъжици. лъжици
яйца - 3 бр.
зелен лук - 1/2 връзка
зелен копър - 1/2 връзка
Rayhon Greens - 5 клона
кориандър - 3 стръка
оцет 3% - 1 супена лъжица. лъжица
памучно масло - 2 с.л. лъжици
смлян черен пипер - 1/2 ч.л
смлян червен пипер - 1 щипка
сол на вкус

Метод на готвене:
Репичките и цвеклото се обелват и нарязват на малки филийки, месото се нарязва на малки кубчета, лукът, копърът и райхонът се нарязват на ситно.
За дресинга комбинирайте олио, оцет, черен пипер и сол и разбийте леко. Смесете готовите продукти, добавете зеления грах, дресинга и разбъркайте добре.

Сервирайте готовото ястие в купа за салата, като украсите с резени твърдо сварени яйца и стръкчета кориандър.

Шурбо "Ором" (шурпа с кюфтета) / таджикска кухня

съставки:
агнешки кости - 800гр
вода - 1,5 л
нахут - 2 с.л. лъжици
картофи - 3 бр.
лук - 2 бр.
ревен - 6-8 стръка
кориандър и зелен копър - по 1/2 връзка всяка
смлян черен пипер, сол на вкус
агнешко (котлетно месо) - 300 гр
ориз - 2 с.л. лъжици
лук - 1 бр.
смлян черен пипер, сол на вкус

Метод на готвене:
Пригответе костния бульон, както е описано в предишната рецепта.
За кюфтетата измийте агнешкото, отрежете фолиата и сухожилията, нарежете на парчета и прекарайте кълцата през месото заедно с обеления лук. Към каймата се добавя измит ориз, сол, черен пипер, разбърква се добре и се оформят кръгли кюфтенца колкото орех.

Сортирайте нахута, изплакнете 2-3 пъти на топло ...

Празничен пилаф "Оши палов"

ориз - 500гр
Телешко - 500гр
Бял лук - 500 гр
Моркови (не много сладки) - 500 гр
Растително масло - 150 мл
Зира (на вкус) - 1 ч.л
Шафран (щипка нишки)
Берберис - 1 супена лъжица. л.
Нахут (предварително накиснат в студена вода за 12 часа) - 1/2 купчина.

За готвене на пилаф използвам бял ароматен ориз "Басмати" от Мистрал.

Една от особеностите на таджикската кухня е силното препичане на маслото. Слагам казана (може да използвам тенджера с дебело дъно) на слаб огън, наливам олиото и изчаквам 15-20 минути, докато се появи бяла мъгла. Категорично не трябва да поставяте казан с масло на силен пламък.

Подготвям съставките: нарязвам лука (1/3 част) на едро, останалото - на ситно, нарязвам морковите надълго ...

Официалното име е Дари, вариант на персийския език. Общо в света има около 8 милиона носители на таджикския език.

История на таджикския език

Основата за формирането на таджикски, персийски и дари е езикът фарси, възникнал около 9 век. пр.н.е д. Първите паметници на древноперсийското клинописно писмо датират от 6-5 век. пр.н.е д. Развитието на културата и литературата на исторически Иран се свързва с нашествието на Александър Велики. Персийският език навлиза в сферата на държавната администрация и заедно с авестийския се използва като втори писмен език. Много образци на писане от тази епоха са унищожени от арабите по време на разпространението на исляма.

Новият персийски език, от който произлиза таджикският, идва в Централна Азия с арабските завоевания през 8 век. С исляма езикът се разпространява и става по-силен чрез проповеди и появата на литература на дари. В продължение на три века новоперсийският език измества местните диалекти. В отдалечени планински селища автентичните езици все още са били запазени за известно време, но през 19 век последният от тях, старованският език, изчезва. До 20-ти век таджикският език се нарича фарси, общоприетото име за езика на заселеното средноазиатско население е таджикски.

Сближаването на литературните и диалектните варианти на таджикския език се извършва през 19 век. През ХХ век езикът започва да се нарича таджикски, което се свързва с политическите събития в Централна Азия. През 1924 г. е образувана Таджикска АССР, която 5 години по-късно става Таджикска ССР. Езикът получава статут на държавен в републиката. Арабската писменост е заменена с латиница, а през 1939 г. - с кирилица.

Съвременната таджикска азбука се състои от 35 букви. В езика няма категории случай и род, връзката между думите в изреченията се осъществява чрез използването на предлози, постпозиции, isafet и словоред.

• В таджикския език буквата "ъ" предава ясно изразен гърлен звук.
• Съвременният таджикски език има 29 кирилски букви и 6 допълнителни знака.
• Родните говорители на таджикския език, в допълнение към етническите таджики, са циганите, евреите и арабите, живеещи на територията на Таджикистан.
• Звукът на таджикския език е подобен, граматиката е близка до персийския.
• Всички думи на таджикския език са от мъжки род, въпреки че няма родова категория като такава. За да се посочи, че дадена дума принадлежи към женски род, се използват добавките „zan“ или „dukhtar“ (момиче или жена). Глаголите също не изразяват категориите вид и род, което прави превода много труден. Значението на прилагателните зависи от контекста, например "nav" може да означава "нов" или "току-що".
• На територията на бившия Съветски съюз само Таджикистан принадлежи към ираноезичната държава.

Гарантираме приемливо качество, тъй като текстовете се превеждат директно, без използване на буферен език, чрез технологията

М. МАКСАДОБ
САМООБУЧЕНИЕ ПО ТАДЖИКСКИ ЕЗИК
МАОРИФ ДУШАНБЕ 1993г
М-36
BBK 81.2 Taj-4
МАХАДОВ М.
Самоучител по таджикски език.- Душанбе: Маориф 1993г.
ISBN-5-670-00497-3

Книгата е снабдена с прости разговорни текстове, руско-таджикски речник.
Предназначен е за тези, които желаят да изучават таджикски език самостоятелно, както и за учители по таджикски език в руски училища.
LBC 81. 2 Taj-4 Редактор А. Аброри
4306010000-595
М---33-93
М 504(12)-92
ISBN 5-670-00214-8
(Є) Махадов М., 1993
2
ПРЕДГОВОР
Това учебно ръководство „Урок по таджикски език“ е предназначено за тези, които не знаят или владеят слабо таджикски език. Състои се от двадесет урока.
Елементарни данни за фонетиката на таджикския език в сравнение със звуците на руския език са дадени в кратка форма в първия урок. Останалите деветнадесет урока са посветени на най-често срещаните граматични форми на ежедневната реч.
Всеки урок е с продължителност от четири до пет часа. Учебният материал е структуриран така, че да улеснява усвояването на характеристиките на таджикския говорим език. Граматичните правила и формуляри са дадени в свободно положение и под формата на таблици.
За бързо и ефективно усвояване на материала всеки урок е оборудван със задачи, упражнения и речник.
Помагалото за самообучение включва малки разговорни текстове на теми като "Среща", "На пазар", "В ресторант", "В хотел", както и научни, образователни и художествени текстове. Той въвежда най-често срещаните афоризми на таджикския език и техните руски еквиваленти.
В края на ръководството са дадени образци на някои документи (заявление, удостоверение, пълномощно, акт, автобиография) на таджикски и руски език.
Ръководството за самообучение е снабдено с таджикско-руски и руско-таджикски речници.
3
УРОК 1
1. 1 АЗБУКА НА ТАДЖИКСКИЯ ЕЗИК (ALIFBOI SKABON TONIKI)
Съвременната азбука на таджикския език се основава на руската (кирилица) азбука и се състои от тридесет букви (звука).
Надписване
печат-1 ​​първо ръкописен
Надписване
gtechaї - ръкописно I poe
ха а: w >, ха аз
Надписване
аз *
ха *°
печат" ръкопис- ^
не е
ioe
A a ,j4q a
B b% e бъде
във в<%#
G r?s
ve ge
D d
(Her) Ye (Her) Se
де
Йо
K k ^ L l
ал м
Ем
H n./V,-. о
Р и -YGl
pe
Z z 1
C c T t
CC
ер
ч ч
Че
Ш-ш-ша
GE 9
(ю ю) ю
(Аз съм) да
F g ge
K към ke
U u u
X X той
Буквите e, e, u, i не представляват самостоятелни звуци. Тези букви обозначават сложни звуци, състоящи се от два звука: e = d + e, e = d + o, y = d + y, i = d + a (в таблицата тези букви са в скоби).
1.2. ЗВУЦИ (OVOKHO)
Звуците на таджикския език са разделени на гласни и съгласни.
1.3. ГЛАСОВЕ (ПИСМА)
В таджикския език има шест гласни звука:
ъъ, ъъ, ъъ, ъъъ.
Произношението на гласните a, i, e, y, o се различава малко от произношението на съответните звуци на руския език. В руския език няма гласна у. Началото на произношението му съвпада с произношението на звука у, а в края - с о, тоест у, звучи о-образно.
Упражнение 1. Кажете следните думи на глас:
ruz - ден rui - лице
гуш - ухо шур - солено
u - той husha - ухо, грозд
шамандура - миризма УРДУ - армия
кух - планина куза - кана
mui - коса, обиколка на косата - мрежа tufon - тайфун празен - кожа
мърча - мравка пилета - слепи
1.4. СЪГЛАСНИ (БУКВИ)
В таджикския език има 24 такива звука (букви):
b, C, D, D, F, 3, d, k, l, m, n, p, r, s, t, f, x, h, „i, K, f, X, H, b.
5
Произношението на съгласните звукове b, c, d, d, g, s, d, k, l, m, n, p, r, s, t, f, h, w се различава малко от произношението на съответните звуци на руския език. Съгласните k, f, x, Ch, ъ отсъстват в руския език. Необходима е известна практика, за да ги произнесете правилно. Звуци k, f - увуларни съгласни. Когато се произнасят, езикът се затваря или се приближава до задната част на гърба на езика: тези звуци лесно се образуват от вибрациите на тези органи.
Упражнение 2. Кажете следните думи на глас:
FOp - пещера poF - празнина 6of - градина gair - извънземно TaFo - чичо 30F - jackdaw zagir - лен guncha - bud guk - жаба Fypy6 - sunset goose - cotton gunda - karakurt agba - ogil pass - хамбар
F03 - ГЪСКА
kabl az - пред ku - ярък лебед - оръжие kabila - род, племе kok, - сух koshuk - лъжица kosh - вежда akl - ум bakiya - остатък k, avs - скоба hulk - хора vakt - време на rakam - число на sharq - изток реплика - част
Съгласният звук x има гърлено произношение: той е глух, прорезен (сравнете произношението на g на украински или запомнете произношението на g в латинския израз (homo sapiens (ho-mo sapiens).
Упражнение 3. Кажете следните думи на глас:
6
mokhtob - луна sohil - бряг hak - споделям
hukm - поръчка mohy - риба hezum - дърва за огрев
хама -¦ всичко
мъх - месец
bahrr - пролетен кух. -¦ планински рох, - път подх. - сутрешен сохиб - собственик на ризи; - лисица охак - вар мухит - околна среда
shoh - цар
Сряда мухаббат - любов
Съгласният звук h се състои от два звука d и zh, които се произнасят неразделно, заедно: j.
Упражнение 4. Кажете следните думи на глас:
Съгласният звук ъ (ayn) има гърлено произношение, той е звучен, оклузивен звук, образуван от затваряне на стените на фаринкса. Произношението му наподобява произношението на солиден знак в руски думи като конгрес, обект, съобщение, сайдинг. Този звук се среща само в думи, заети от арабски. В края на думата, преди изафета, тя винаги изчезва: мавзу - темата, мавзуй нав - нова тема, тулу - изгрев, тулуй офтоб - влизането на слънцето.